Saloona

Saloona ni kitoweo chepesi chenye viungo cha nyama au samaki pamoja na nyanya na mboga, kinacholiwa na wali au mkate nchini Bahrain. Jina lake kwa Kiarabu limeandikwa صلونة. Ni kitoweo cha kila siku kwenye meza ya Kibahraini, ambapo mchuzi ni muhimu kama nyama yenyewe, na ladha yake hutoka kwenye kundi dogo la viungo badala ya chumvi na viungo vizito.

Kwa kweli ni nini

Saloona hutayarishwa kwa kuchemsha kuku, au samaki kama mpishi anavyopendelea, pamoja na kitunguu na nyanya hadi kimiminika kiwe mchuzi mwembamba wenye ladha ya kitamu. Manjano hutoa rangi ya kitoweo, iliki huongeza harufu ya joto yenye utamu hafifu, na limau kavu huleta ladha ya chachu. Mboga huingizwa kwenye sufuria hiyo hiyo, hivyo sahani ni mlo wa nyama au samaki na pia mlo wa mboga. Mapishi hutofautiana kati ya jiko na jiko kwa kiasi cha viungo na nyanya kinachotumika, kwa hiyo saloona moja inaweza kuwa laini zaidi au kali zaidi kuliko nyingine.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto, kwenye bakuli bapa, kikiwa na kuku au samaki na mboga ndani ya mchuzi.
• Kikiambatana na wali au mkate, unaotumika kunyonya mchuzi na kukamilisha mlo.
• Kuku ndiye protini ya kawaida, huku samaki wakitolewa pale jikoni wanapoandaa kwa njia hiyo.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja protini kwenye jina, kwa mfano “Saloona ya kuku” au “Saloona ya samaki”, ili wageni wajue wanachoagiza.
• Weka alama ya mzio wa samaki pale toleo la samaki linapotolewa.
• Eleza kama mkate unaotolewa pamoja nao una ngano, na uulize kama mafuta ya kupikia yana maziwa.
• Sema kwamba ni kitoweo chepesi, chenye ladha ya chachu na viungo, na kama kiwango cha viungo ni kidogo au kikali.