Var kommer Haemul pajeon ifrån?

Haemul pajeon — ursprungsland: Sydkorea.

Vad är Haemul pajeon gjort av?

Salladslök, vetemjöl, Ägg, bläckfisk, räka, blåmussla, Chilifrukt.

Vilka allergener innehåller Haemul pajeon?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller kräftdjur och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller blötdjur och produkter framställda därav.

Haemul pajeon

En koreansk salt pannkaka av vetemjölsröra med salladslök och blandade skaldjur, stekt tills kanterna blir krispiga. Serveras som förrätt eller till makgeolli.

Också känt som: Skaldjurspajeon · Haemul jeon · Koreansk skaldjurspannkaka

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Kräftdjur

Innehåller kräftdjur och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Blötdjur

Innehåller blötdjur och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Haemul pajeon är en koreansk salt pannkaka gjord på en tunn röra av vetemjöl med salladslök och blandade skaldjur, stekt i en platt panna tills kanterna blir krispiga.

Vad det egentligen är

Haemul pajeon är en typ av pajeon, den koreanska familjen av mjölröra-pannkakor, med skaldjur tillsatt i smeten eller lagt ovanpå. Den klassiska versionen använder salladslök skuren i långa bitar, som läggs i pannan och sedan täcks med en röra av vetemjöl, ägg och vatten (ofta med lite rismjöl för krispighet). Vanliga skaldjur är bläckfisk, räkor, musslor eller ostron, och ibland små hela snäckor, strimlad chili och lite grön chili. Smeten hälls över ingredienserna i en het oljad panna, och pannkakan steks tills den stelnat och fått färg på undersidan innan den vänds.

Den skiljer sig från enbart pajeon, som görs med salladslök och utan skaldjur, och från kimchi jeon, som använder fermenterad kål. Den skiljer sig också från buchimgae, en tjockare stekt pannkaka som ofta görs med mungbönor eller andra ingredienser i stället för en tunn vetemjölsröra med långskuren salladslök.

Hur det serveras

Skärs i klyftor och serveras varm direkt från pannan som förrätt eller delningsrätt.
Äts med en doppsås av sojasås, vinäger och chili eller gochugaru.
Serveras ofta med makgeolli eller soju på koreanska pojangmacha och barer, särskilt på regniga dagar.
Äts vanligtvis genast, eftersom kanterna tappar krispigheten när pannkakan svalnar.

Så skriver du det på menyn

Namnge skaldjuren och basen tydligt, till exempel “Haemul pajeon: bläckfisk-, räk-, mussel- och salladslökspannkaka”.
Markera vete, ägg och kräftdjur, blötdjur eller fisk, beroende på vilka skaldjur som används.
Ange om pannkakan är den klassiska tunna versionen eller en tjockare stil, och om en doppsås ingår.
Ange styrkegrad om gochugaru eller färsk chili tillsätts i smeten eller doppen.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Haemul pajeon?: En koreansk salt pannkaka av vetemjölsröra med salladslök och blandade skaldjur, stekt tills kanterna blir krispiga. Serveras som förrätt eller till makgeolli.
Var kommer Haemul pajeon ifrån?: Haemul pajeon — ursprungsland: Sydkorea.
Vad är Haemul pajeon gjort av?: Salladslök, vetemjöl, Ägg, bläckfisk, räka, blåmussla, Chilifrukt.
Vilka allergener innehåller Haemul pajeon?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller kräftdjur och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller blötdjur och produkter framställda därav.
Vad kallas Haemul pajeon också?: Skaldjurspajeon, Haemul jeon, Koreansk skaldjurspannkaka.