Iš kur kilęs Haemul pajeon?

Haemul pajeon — kilmės šalis: Pietų Korėja.

Iš ko gaminamas Haemul pajeon?

Svogūnų laiškai, kvietiniai miltai, Kiaušinis, kalmaras, krevetė, midija, čili pipirai.

Kokių alergenų yra Haemul pajeon?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra moliuskų ir jų produktų.

Haemul pajeon

Korėjietiškas sūrus blynas iš kvietinių miltų tešlos, laiškinių svogūnų ir mišrių jūros gėrybių, kepamas keptuvėje, kol kraštai traški. Patiekiamas kaip užkandis arba su makgeolli.

Taip pat žinomas kaip: Jūros gėrybių pajeon · Haemul jeon · Korėjietiškas jūros gėrybių blynas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Vėžiagyviai

Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Moliuskai

Sudėtyje yra moliuskų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Haemul pajeon – korėjietiškas sūrus blynas iš plonos kvietinių miltų tešlos su laiškiniais svogūnais ir mišriomis jūros gėrybėmis, kepamas plokščioje keptuvėje, kol kraštai tampa traškūs.

Kas tai iš tikrųjų

Haemul pajeon – tai pajeon rūšis, korėjietiškų miltinės tešlos blynų šeima, prie kurios tešlos įdedama jūros gėrybių arba jos užberiama ant viršaus. Klasikinėje versijoje naudojami laiškiniai svogūnai, supjaustyti ilgais gabalėliais, kurie išdėliojami keptuvėje, o tada užpilami tešla iš kvietinių miltų, kiaušinio ir vandens (dažnai su šiek tiek ryžių miltų traškumui). Įprastos jūros gėrybės – kalmarai, krevetės, midijos ar austrės, kartais ir smulkūs sveiki moliuskai, čili juostelės bei šiek tiek žalio čili. Tešla pilama ant ingredientų į įkaitintą aliejuje keptuvę, ir blynas kepamas, kol sutvirtėja ir apačioje paruduoja, tada apverčiamas.

Jis skiriasi nuo paprasto pajeon, kuris gaminamas tik su laiškiniais svogūnais be jūros gėrybių, ir nuo kimchi jeon, kuriame naudojami rauginti kopūstai. Taip pat jis skiriasi nuo buchimgae – storesnio keptinio blyno, kuris dažnai gaminamas iš ankštinių (pvz., mungo pupelių) ar kitų ingredientų, o ne iš plonos kvietinės tešlos su ilgai pjaustytais laiškiniais svogūnais.

Kaip jis patiekiamas

Supjaustytas griežinėliais ir patiekiamas karštas tiesiai iš keptuvės kaip užkandis ar bendrai dalijamas patiekalas.
Valgomas su padažu iš sojos padažo, acto ir čili ar gochugaru.
Korėjos pojangmacha ir barų aplinkoje dažnai patiekiamas su makgeolli ar soju, ypač lietingomis dienomis.
Paprastai valgomas iš karto, nes atvėsęs blynas praranda kraštų traškumą.

Kaip įrašyti į meniu

Aiškiai nurodykite jūros gėrybes ir pagrindą, pavyzdžiui: „Haemul pajeon: kalmarų, krevečių, midijų ir laiškinių svogūnų blynas“.
Pažymėkite kviečius, kiaušinius ir vėžiagyvius, moliuskus ar žuvį – priklausomai nuo naudojamų jūros gėrybių.
Nurodykite, ar blynas klasikinis plonas, ar storesnis, ir ar įskaitytas padažas.
Nurodykite aštrumo lygį, jei į tešlą ar padažą dedama gochugaru ar šviežio čili.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Haemul pajeon?: Korėjietiškas sūrus blynas iš kvietinių miltų tešlos, laiškinių svogūnų ir mišrių jūros gėrybių, kepamas keptuvėje, kol kraštai traški. Patiekiamas kaip užkandis arba su makgeolli.
Iš kur kilęs Haemul pajeon?: Haemul pajeon — kilmės šalis: Pietų Korėja.
Iš ko gaminamas Haemul pajeon?: Svogūnų laiškai, kvietiniai miltai, Kiaušinis, kalmaras, krevetė, midija, čili pipirai.
Kokių alergenų yra Haemul pajeon?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra moliuskų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Haemul pajeon?: Jūros gėrybių pajeon, Haemul jeon, Korėjietiškas jūros gėrybių blynas.