Mistä Haemul pajeon on kotoisin?

Haemul pajeon — alkuperämaa: Etelä-Korea.

Mistä Haemul pajeon on tehty?

Kevätsipuli, Vehnäjauho, Kananmuna, kalmari, katkarapu, sinisimpukka, Chilipaprika.

Mitä allergeeneja Haemul pajeon sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää nilviäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita.

Haemul pajeon

Korealainen suolainen pannukakku vehnäjauhotaikinasta, kevätsipulista ja sekalaisista merenelävistä. Paistetaan tasaisessa pannussa, kunnes reunat ovat rapeat. Tarjoillaan alkupalana tai makgeollin kanssa.

Tunnetaan myös: Mereneläväpajeon · Haemul jeon · Korealainen mereneläväpannukakku

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Äyriäiset

Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Nilviäiset

Sisältää nilviäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Haemul pajeon on korealainen suolainen pannukakku, joka valmistetaan ohuesta vehnäjauhotaikinasta, kevätsipulista ja sekalaisista merenelävistä. Se paistetaan tasaisessa pannussa, kunnes reunat ovat rapeat.

Mitä se oikeastaan on

Haemul pajeon on pajeonin, korealaisen jauhotaikinapannukakkuperheen, laji. Taikinaan on lisätty merenelävät tai ne on asetettu taikinan päälle. Klassisessa versiossa kevätsipulit leikataan pitkiksi pätkiksi, asetetaan pannulle ja peitetään vehnäjauhoista, munasta ja vedestä valmistetulla taikinalla (usein mukana on hieman riisijauhoa rapeuden vuoksi). Tyypillisiä merenelävöitä ovat kalmari, katkarapu, simpukka tai osterit. Joskus mukana on myös pieniä kokonaisia kuoreliäisiä, chilisuikaleita ja hieman vihreää chiliä. Taikina kaadetaan ainesten päälle kuumaan öljyiseen pannuun, ja pannukakkua paistetaan, kunnes se on jähmettynyt ja pohjasta ruskea. Sitten se käännetään.

Se eroaa pelkästä pajeonista, joka valmistetaan kevätsipulista ilman merenelävöitä, sekä kimchi jeonista, joka käyttää fermentoitua kaalia. Se eroaa myös buchimgaesta, joka on paksumpi paistettu pannukakku. Buchimgae valmistetaan usein mungpavuista tai muista aineksista eikä ohuesta vehnätaikinasta ja pitkäksi leikatusta kevätsipulista.

Miten se tarjoillaan

Leikataan lohkoiksi ja tarjoillaan kuumana pannulta alkupalana tai jaettavaksi.
Syödään dippikastikkeen kanssa, joka valmistetaan soijakastikkeesta, etikasta sekä chilistä tai gochugarusta.
Tarjoillaan usein makgeollin tai sojun kanssa korealaisissa pojangmacha-kojuissa ja baareissa, erityisesti sateisina päivinä.
Yleensä syödään heti, sillä reunat menettävät rapeutensa pannukakun jäähtyessä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä merenelävät ja pohja selkeästi, esimerkiksi “Haemul pajeon: kalmari-, katkarapu-, simpukka- ja kevätsipulipannukakku”.
Ilmoita vehnä, muna sekä äyriäiset, nilviäiset tai kala käytetyistä aineksista riippuen.
Kerro, onko pannukakku klassinen ohut versio vai paksumpi tyyli, ja sisältyykö siihen dippikastiketta.
Ilmoita mausteisuustaso, jos taikinaan tai dippiin lisätään gochugarua tai tuoretta chiliä.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Haemul pajeon?: Korealainen suolainen pannukakku vehnäjauhotaikinasta, kevätsipulista ja sekalaisista merenelävistä. Paistetaan tasaisessa pannussa, kunnes reunat ovat rapeat. Tarjoillaan alkupalana tai makgeollin kanssa.
Mistä Haemul pajeon on kotoisin?: Haemul pajeon — alkuperämaa: Etelä-Korea.
Mistä Haemul pajeon on tehty?: Kevätsipuli, Vehnäjauho, Kananmuna, kalmari, katkarapu, sinisimpukka, Chilipaprika.
Mitä allergeeneja Haemul pajeon sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää nilviäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Haemul pajeon tunnetaan?: Mereneläväpajeon, Haemul jeon, Korealainen mereneläväpannukakku.