Kust Haemul pajeon pärit on?

Haemul pajeon – päritoluriik: Lõuna-Korea.

Millest Haemul pajeon koosneb?

Talisibul, nisujahu, muna, kalmaar, krevett, rannakarp, tšilli.

Haemul pajeon

Korea soolane pannkook nisujahutaignast, murulauguga ja segatud mereandidega, praetud servadest krõbedaks. Serveeritakse eelroana või makgeolli kõrvale.

Tuntud ka kui: Mereannidega pajeon · Haemul jeon · Korea mereannidega pannkook

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Koorikloomad

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Molluskid

Sisaldab molluskeid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Haemul pajeon on Korea soolane pannkook, mis valmistatakse õhukesest nisujahutaignast, murulauguga ja segatud mereandidega. Seda küpsetatakse lamedas pannis, kuni servad on krõbedad.

Mis see tegelikult on

Haemul pajeon on pajeoni tüüp, mis kuulub Korea jahutaignast pannkookide perekonda. Sellele lisatakse mereandeid, kas taignasse või laotakse need peale. Klassikaline versioon kasutab murulauku, mis lõigatakse pikkadeks tükkideks ja asetatakse pannile. Seejärel kaetakse need nisujahust, munast ja veest valmistatud taignaga (sageli lisatakse veidi riisijahu krõbeduse tagamiseks). Tüüpilised mereannid on kalmaar, krevetid, musselid või austrid, mõnikord ka väikesed terved karbid, chilliribad ja veidi rohelist chillit. Taigen valatakse kuumale õlitatud pannile koostisosade peale. Pannkooki küpsetatakse, kuni see on tahkunud ja alt pruunistunud, enne kui see ümber pööratakse.

See erineb pajeonist, mis valmistatakse ainult murulauguga ilma mereandideta, ja kimchi jeonist, mis kasutab hapendatud kapsast. Samuti erineb see buchimgaest, paksemast friteeritud pannkoogist, mis valmistatakse sageli mungubade või muude koostisosadega, mitte õhukesest nisujahutaignast pikalt lõigatud murulauguga.

Kuidas seda serveeritakse

Lõigatakse viiludeks ja serveeritakse kuumana pannilt eelroana või jagamiseks.
Süüakse kastmega, mis on valmistatud sojakastmest, äädikast ning chillist või gochugarust.
Korea pojangmachas ja baarides serveeritakse seda sageli makgeolli või soju kõrvale, eriti vihmastel päevadel.
Tavaliselt süüakse kohe, sest pannkoogi servad kaotavad krõbeduse jahtudes.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta selgelt mereannid ja alus, näiteks „Haemul pajeon: kalmaari, krevettide, mussli ja murulaugu pannkook“.
Märgi allergeenid: nisu ja muna ning sõltuvalt kasutatud mereandidest koorikloomad, limused või kala.
Täpsusta, kas pannkook on klassikaline õhuke versioon või paksem stiil ning kas kaste on komplektis.
Näita vürtsitaset, kui taignasse või kastmesse on lisatud gochugarut või värsket chillit.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Haemul pajeon?: Korea soolane pannkook nisujahutaignast, murulauguga ja segatud mereandidega, praetud servadest krõbedaks. Serveeritakse eelroana või makgeolli kõrvale.
Kust Haemul pajeon pärit on?: Haemul pajeon – päritoluriik: Lõuna-Korea.
Millest Haemul pajeon koosneb?: Talisibul, nisujahu, muna, kalmaar, krevett, rannakarp, tšilli.
Milliseid allergeene sisaldab Haemul pajeon?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab molluskeid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Haemul pajeon nimi?: Mereannidega pajeon, Haemul jeon, Korea mereannidega pannkook.