Shakshuka
Šakšuka za četvoro: luk, crvena paprika i beli luk skuvani sa kuminom i paprikom u gust sos od paradajza, sa jajima poširanim u njemu dok se belanca ne stegnu, a žumanca ostanu meka.
Alergeni u ovom receptuJaja
Jaja · Sadrži jaja i proizvode od jaja
Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.
Nutritivne vrednosti · Po porciji
Energija273kcal14%
- Ugljikohidrati
- 17g7%
- Masti
- 18,3g26%
- Proteini
- 12,9g26%
Udeo u dnevnom referentnom unosu odrasle osobe
Procenjeno na osnovu sastojaka. Stvarne vrednosti zavise od brendova i porcija.
- Ukupno vreme
- 50 мин
- Težina
- Lako
Priprema
Korak 1
Iseckajte povrće
Oljuštite i sitno iseckajte luk. Paprike prepolovite, uklonite peteljke i semenke i isecite ih na komade od 1 cm. Oljuštite i sitno narežite beli luk. Paradajz grubo iseckajte na komade od 2 cm, čuvajući sav sok. Oberite listove peršuna i grubo ih iseckajte. Važno je iseckati sve pre početka, jer kad luk uđe u tiganj, kuvanje ide brzo.
crni luk1
crvena paprika2
beli luk3 čena
paradajz800 g
peršun1 vezica
Korak 2
8–10 минPropirjajte povrće
Zagrejte maslinovo ulje u širokom, dubokom tiganju ili šerpi za pirjanje, prečnika oko 28 cm, na srednjoj vatri. Dodajte luk i paprike i pecite uz mešanje 8–10 minuta, dok ne omekšaju i tek počnu da dobijaju boju. Beli luk dodajte u poslednjem minutu. Ne dozvolite da beli luk porumeni, jer postaje gorak i daje ukus celom sosu.
maslinovo ulje3 kašike- crni luk1
- crvena paprika2
- beli luk3 čena
Korak 3
15–20 минSkuvajte sos
Umešajte kumin, slatku papriku i ljute pahuljice čilija i pecite 30 sekundi, dok ne zamirišu. Dodajte paradajz sa sokom i dobar prstohvat soli. Krčkajte na srednje slaboj vatri 15–20 minuta, povremeno mešajući, dok sos ne postane gust, a ulje ne počne da se izdvaja na ivicama. Kašika provučena kroz tiganj treba da ostavi jasan trag. Probajte i podesite so.
kumin1 kašičica
paprika2 kašičice
pahuljice čilija0,5 kašičica- paradajz800 g
sopo ukusu
Korak 4
6–8 минPoširajte jaja
Poleđinom kašike napravite šest plitkih udubljenja u sosu i u svako razbijte po jedno jaje. Jaja posolite prstohvatom soli, poklopite tiganj poklopcem i kuvajte na slaboj vatri 6–8 minuta, dok se belanca ne stegnu, a žumanca ostanu meka i sjajna. Proverite posle 6 minuta. Pospite peršunom i odmah iznesite tiganj na sto.
Jaje6- peršun1 vezica
Jaja koja se stegnu, a ne pretegnu
Posluživanje
Čuvanje
Još recepata
Prijatno!