Shakshuka
Shakshuka för fyra: lök, röd paprika och vitlök som kokar ihop med spiskummin och paprikapulver till en tjock tomatsås, med ägg som pocheras i såsen tills vitorna stelnar och gulorna förblir mjuka.
Allergener i det här receptetÄgg
Ägg · Innehåller ägg och produkter framställda därav
Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.
Näring · Per portion
Energi273kcal14 %
- Kolhydrat
- 17g7 %
- Fett
- 18,3g26 %
- Protein
- 12,9g26 %
Andel av en vuxens dagliga referensintag
Uppskattat utifrån ingredienserna. Faktiska värden varierar med varumärken och portioner.
- Total tid
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Lätt
Gör så här
Steg 1
Skär grönsakerna
Skala och hacka löken fint. Halvera paprikorna, ta bort kärnhus och frön och skär dem i 1 cm stora bitar. Skala och skiva vitlöken fint. Hacka tomaterna grovt i bitar på 2 cm och spara all saft. Plocka persiljebladen och hacka dem grovt. Det är viktigt att skära allt innan du börjar, eftersom tillagningen går snabbt när löken väl ligger i pannan.
lök1
röd paprika2
vitlök3 klyftor
tomat800 g
persilja1 knippe
Steg 2
8–10 minMjuka upp grönsakerna
Hetta upp olivoljan i en bred, djup stekpanna eller sautépanna, ungefär 28 cm i diameter, på medelvärme. Tillsätt löken och paprikorna och stek under omrörning i 8–10 minuter, tills de är mjuka och precis börjar få färg. Tillsätt vitlöken den sista minuten. Låt inte vitlöken bryna sig, eftersom den blir bitter och smaksätter hela såsen.
olivolja3 msk- lök1
- röd paprika2
- vitlök3 klyftor
Steg 3
15–20 minKoka ihop såsen
Rör ner spiskummin, paprikapulver och chiliflingor och stek i 30 sekunder, tills det doftar. Tillsätt tomaterna med saften och en rejäl nypa salt. Låt sjuda på medellåg värme i 15–20 minuter under omrörning då och då, tills såsen är tjock och oljan börjar skilja sig i kanterna. En sked som dras över pannan ska lämna ett tydligt spår. Smaka av och justera saltet.
spiskummin1 tsk
paprika2 tsk
Chiliflingor0,5 tsk- tomat800 g
saltefter smak
Steg 4
6–8 minPochera äggen
Gör sex grunda gropar i såsen med baksidan av en sked och knäck ett ägg i varje. Krydda äggen med en nypa salt, lägg lock på pannan och koka på låg värme i 6–8 minuter, tills vitorna har stelnat och gulorna fortfarande är mjuka och blanka. Kontrollera efter 6 minuter. Strö persiljan över och ta pannan direkt till bordet.
Ägg6- persilja1 knippe
Ägg som stelnar utan att bli överkokta
Servering
Förvaring
Fler recept
Smaklig måltid!