Шакшука
Шакшука за четирима: лук, червена чушка и чесън, сготвени с кимион и червен пипер до гъст доматен сос, в който се пошират яйца, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат меки.
Алергени в тази рецептаЯйца
Яйца · Съдържа яйца и продукти на тяхна основа
Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.
Хранителни стойности · На порция
Енергия273kcal14%
- Въглехидрати
- 17g7%
- Мазнини
- 18,3g26%
- Белтъчини
- 12,9g26%
Дял от дневната референтна консумация за възрастен
Изчислено по съставките. Реалните стойности зависят от марките и порциите.
- Общо време
- 50 мин
- Трудност
- Лесно
Приготвяне
Стъпка 1
Нарежете зеленчуците
Обелете лука и го нарежете на ситно. Разполовете чушките, отстранете дръжките и семките и ги нарежете на парчета от 1 см. Обелете чесъна и го нарежете на тънки резенчета. Нарежете грубо доматите на парчета от 2 см, като запазите целия сок. Откъснете листата на магданоза и ги насечете на едро. Нарязването на всичко преди началото е важно, защото щом лукът влезе в тигана, готвенето върви бързо.
лук1
червена сладка чушка2
чесън3 скилидки
домат800 g
магданоз1 връзка
Стъпка 2
8–10 минОмекнете зеленчуците
Загрейте зехтина в широк дълбок тиган или сотирана с диаметър около 28 см на среден огън. Добавете лука и чушките и ги задушете, като бъркате, 8–10 минути, докато омекнат и тъкмо започнат да променят цвета си. Добавете чесъна за последната минута. Не позволявайте на чесъна да се зачерви, защото става горчив и придава вкус на целия сос.
зехтин3 с.л.- лук1
- червена сладка чушка2
- чесън3 скилидки
Стъпка 3
15–20 минСгответе соса до сгъстяване
Добавете кимиона, червения пипер и люспите чили и гответе 30 секунди, докато замирише. Прибавете доматите със сока им и добра щипка сол. Къкрете на слаб до среден огън 15–20 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът стане гъст, а олиото започне да се отделя по краищата. Лъжица, прекарана през тигана, трябва да оставя ясна диря. Опитайте и коригирайте солта.
кимион1 ч.л.
Червен пипер на прах2 ч.л.
Люспи от люти чушки0,5 ч.л.- домат800 g
солна вкус
Стъпка 4
6–8 минПоширайте яйцата
С гърба на лъжица направете шест плитки вдлъбнатини в соса и счупете по едно яйце във всяка. Подсолете яйцата с щипка сол, покрийте тигана с похлупак и гответе на слаб огън 6–8 минути, докато белтъците се стегнат, а жълтъците още са меки и лъскави. Проверете след 6 минути. Поръсете магданоза отгоре и занесете тигана направо на масата.
Яйце6- магданоз1 връзка
Яйца, които се стягат, без да прегорят
Сервиране
Съхранение
Още рецепти
Приятен апетит!