Shakshuka
Shakshuka pro čtyři: cibule, červená paprika a česnek podušené s kmínem a paprikou do husté rajčatové omáčky, ve které se vejce pošírují, dokud se bílky nesrazí a žloutky zůstanou měkké.
Alergeny v tomto receptuVejce
Vejce · Obsahuje vejce a výrobky z nich
Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.
Výživa · Na porci
Energie273kcal14 %
- Sacharidy
- 17g7 %
- Tuky
- 18,3g26 %
- Bílkoviny
- 12,9g26 %
Podíl z referenčního denního příjmu dospělého
Odhad vychází z ingrediencí. Skutečné hodnoty se liší podle značek a porcí.
- Celková doba
- 50 min
- Obtížnost
- Snadné
Postup
Krok 1
Nakrájejte zeleninu
Cibuli oloupejte a nadrobno nasekejte. Papriky rozpulte, odstraňte stopky a semínka a nakrájejte na kousky 1 cm. Česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte na plátky. Rajčata nahrubo nakrájejte na kousky 2 cm a zachovejte všechnu šťávu. Natrhejte lístky petrželky a nahrubo je nasekejte. Nakrájet všechno předem je důležité, protože jakmile je cibule na pánvi, vaření postupuje rychle.
cibule1
červená paprika2
česnek3 stroužky
rajče800 g
petržel1 svazek
Krok 2
8–10 minZměkčete zeleninu
Na široké hluboké pánvi nebo sauté pánvi o průměru asi 28 cm rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte cibuli a papriky a za míchání je 8–10 minut duste, dokud nezměknou a právě se nezačnou zbarvovat. Česnek přidejte na poslední minutu. Nenechte ho zhnědnout, protože zhořkne a přebije chuť celé omáčky.
olivový olej3 PL- cibule1
- červená paprika2
- česnek3 stroužky
Krok 3
15–20 minZredukujte omáčku
Vmíchejte kmín, papriku a chilli vločky a 30 sekund vařte, dokud nezavoní. Přidejte rajčata se šťávou a pořádnou špetku soli. Na středně mírném plameni vařte 15–20 minut, občas promíchejte, dokud není omáčka hustá a na okrajích se neoddělí olej. Lžíce protažená pánví má zanechat jasnou stopu. Ochutnejte a upravte sůl.
římský kmín1 ČL
mletá paprika2 ČL
chilli vločky0,5 ČL- rajče800 g
sůlpodle chuti
Krok 4
6–8 minPošírujte vejce
Hřbetem lžíce udělejte v omáčce šest mělkých jamek a do každé rozklepněte vejce. Vejce osolte špetkou soli, pánev přikryjte poklicí a na mírném plameni vařte 6–8 minut, dokud se bílky nesrazí a žloutky nejsou stále měkké a lesklé. Zkontrolujte po 6 minutách. Posypte petrželkou a pánev rovnou přineste na stůl.
vejce6- petržel1 svazek
Vejce, která se srazí a nepřevaří
Podávání
Skladování
Další recepty
Dobrou chuť!