Shakshuka
Dört kişilik shakshuka: soğan, kırmızı biber ve sarımsak, kimyon ve toz kırmızı biberle koyu bir domates sosu olana kadar pişirilir; yumurtalar içinde akları tutup sarıları yumuşak kalana kadar poşe edilir.
Bu tarifteki alerjenlerYumurta
Yumurta · Yumurta ve yumurta ürünleri içerir
Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.
Besin değerleri · Porsiyon başına
Enerji273kcal%14
- Karbonhidrat
- 17g%7
- Yağ
- 18,3g%26
- Protein
- 12,9g%26
Yetişkin bir kişinin günlük referans alımının payı
Malzemelere göre tahmini değerlerdir. Gerçek değerler markalara ve porsiyon miktarına göre değişir.
- Toplam süre
- 50 dk.
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
Adım 1
Sebzeleri doğrayın
Soğanı soyup ince doğrayın. Biberleri ikiye bölün, sap ve çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm'lik parçalar halinde kesin. Sarımsağı soyup ince dilimleyin. Domatesleri 2 cm'lik parçalar halinde iri doğrayın, suyunun tamamını saklayın. Maydanoz yapraklarını ayıklayıp iri kıyın. Başlamadan önce her şeyi doğramak önemlidir, çünkü soğan tavaya girdikten sonra pişirme hızla ilerler.
soğan1
kırmızı biber2
sarımsak3 diş
domates800 g
maydanoz1 demet
Adım 2
8–10 dk.Sebzeleri yumuşatın
Zeytinyağını yaklaşık 28 cm çapında geniş, derin bir tavada ya da sote tavasında orta ateşte ısıtın. Soğanı ve biberleri ekleyip karıştırarak 8–10 dakika, yumuşayıp yeni renk almaya başlayana kadar pişirin. Sarımsağı son dakikada ekleyin. Sarımsağın kızarmasına izin vermeyin; acılaşır ve tüm sosa tat verir.
zeytinyağı3 yemek kaşığı- soğan1
- kırmızı biber2
- sarımsak3 diş
Adım 3
15–20 dk.Sosu koyulaşana kadar pişirin
Kimyonu, toz kırmızı biberi ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin. Domatesleri suyuyla ve bol bir tutam tuzla ekleyin. Orta kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15–20 dakika, sos koyulaşıp yağ kenarlarda ayrılmaya başlayana kadar kaynatın. Tavanın üzerinde sürüklenen bir kaşık net bir iz bırakmalı. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın.
kimyon1 çay kaşığı
toz kırmızı biber2 çay kaşığı
pul biber0,5 çay kaşığı- domates800 g
tuzdamak zevkine göre
Adım 4
6–8 dk.Yumurtaları poşe edin
Bir kaşığın arkasıyla sosta altı sığ çukur açın ve her birine bir yumurta kırın. Yumurtalara bir tutam tuz serpin, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 6–8 dakika, akları tutup sarıları hâlâ yumuşak ve parlak kalana kadar pişirin. 6 dakika sonra kontrol edin. Maydanozu üzerine serpin ve tavayı doğrudan sofraya getirin.
yumurta6- maydanoz1 demet
Fazla pişmeden tutan yumurtalar
Servis
Saklama
Diğer tarifler
Afiyet olsun!