Shakshuka
Szakszuka dla czterech osób: cebula, czerwona papryka i czosnek odparowane z kuminem i papryką w gęsty sos pomidorowy, w którym jajka gotują się, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.
Alergeny w tym przepisieJaja
Jaja · Zawiera jaja oraz produkty pochodne
To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.
Wartości odżywcze · Na porcję
Energia273kcal14%
- Węglowodany
- 17g7%
- Tłuszcz
- 18,3g26%
- Białko
- 12,9g26%
Udział w dziennym referencyjnym spożyciu dorosłego
Wartości szacunkowe, obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości zależą od marek produktów i wielkości porcji.
- Całkowity czas
- 50 min
- Poziom trudności
- Łatwy
Sposób przygotowania
Krok 1
Pokrój warzywa
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Przekrój papryki na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój je w kawałki 1 cm. Obierz i drobno pokrój czosnek. Pomidory pokrój grubo w kawałki 2 cm, zachowując cały sok. Oberwij liście pietruszki i posiekaj je grubo. Pokrojenie wszystkiego przed startem jest ważne, bo gdy cebula trafi na patelnię, gotowanie idzie szybko.
cebula1
czerwona papryka2
czosnek3 ząbki
pomidor800 g
pietruszka1 pęczek
Krok 2
8–10 minZmiękcz warzywa
Rozgrzej oliwę na szerokiej, głębokiej patelni lub rondlu o średnicy około 28 cm na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, mieszając, 8–10 minut, aż będą miękkie i dopiero zaczną nabierać koloru. Czosnek dodaj na ostatnią minutę. Nie pozwól, by czosnek się zrumienił, bo robi się gorzki i nadaje smak całemu sosowi.
oliwa z oliwek3 łyżki- cebula1
- czerwona papryka2
- czosnek3 ząbki
Krok 3
15–20 minOdparuj sos
Wmieszaj kmin rzymski, paprykę w proszku i płatki chili i smaż 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj pomidory z sokiem i solidną szczyptę soli. Gotuj na średnio małym ogniu 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie gęsty, a tłuszcz zacznie oddzielać się przy brzegach. Łyżka przeciągnięta po patelni powinna zostawiać wyraźny ślad. Spróbuj i popraw solą.
kumin1 łyżeczka
papryka2 łyżeczki
płatki chili0,5 łyżeczki- pomidor800 g
sóldo smaku
Krok 4
6–8 minZetnij jajka w sosie
Tyłem łyżki zrób w sosie sześć płytkich zagłębień i wbij do każdego jajko. Dopraw jajka szczyptą soli, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu 6–8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie i lśniące. Sprawdź po 6 minutach. Posyp wierzch pietruszką i od razu podaj patelnię na stół.
jajko6- pietruszka1 pęczek
Jajka, które się ścinają i nie przegotowują
Podanie
Przechowywanie
Więcej przepisów
Smacznego!