شكشوكة
شكشوكة لأربعة أشخاص: بصل وفلفل أحمر وثوم يُطهى مع الكمون والبابريكا حتى يصير صلصة طماطم سميكة، ويُسلق فيها البيض حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طريًا.
مسببات الحساسية في هذه الوصفةالبيض
البيض · يحتوي على البيض ومنتجاته
هذا يصف الوصفة الكلاسيكية، لتعرفوا عمّ تسألون. وهو ليس تصريحاً لمطبخ معيّن — تختلف الوصفات والمزوّدون، والمطعم وحده يستطيع أن يخبركم بما في الطبق الذي يقدّمه.
القيم الغذائية · لكل حصة
الطاقة273kcal14%
- الكربوهيدرات
- 17g7%
- الدهون
- 18.3g26%
- البروتين
- 12.9g26%
نسبة من الكمية المرجعية اليومية للبالغين
تقدير مستند إلى المكونات. تختلف القيم الفعلية حسب العلامات التجارية والكميات.
- الوقت الإجمالي
- 50 د
- الصعوبة
- سهل
طريقة التحضير
الخطوة 1
قطّع الخضار
قشّر البصل وافرمه ناعمًا. اقطع الفلفل إلى نصفين، وانزع الأعناق والبذور، وقطّعه إلى قطع بحجم 1 سم. قشّر الثوم وشرّحه شرائح رفيعة. قطّع الطماطم تقطيعًا خشنًا إلى قطع بحجم 2 سم مع الاحتفاظ بكل العصير. اقطف أوراق البقدونس واقطعها تقطيعًا خشنًا. يهمّ تقطيع كل شيء قبل البدء، لأن الطهي يسير بسرعة بمجرد أن يدخل البصل المقلاة.
بصل1
فلفل أحمر حلو2
ثوم3 فصوص
طماطم800 غرام
بقدونس1 حزمة
الخطوة 2
8–10 دأنضج الخضار حتى تلين
سخّن زيت الزيتون في مقلاة عريضة عميقة أو قدر سوتيه قطره نحو 28 سم على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل واطهِهما مع التقليب لمدة 8–10 دقائق، حتى يلينا ويبدآ بالتلوّن. أضف الثوم في الدقيقة الأخيرة. لا تدع الثوم يحمرّ، فيصير مرًّا ويطبع الصلصة كلها بطعمه.
زيت الزيتون3 ملاعق كبيرة- بصل1
- فلفل أحمر حلو2
- ثوم3 فصوص
الخطوة 3
15–20 داطبخ الصلصة حتى تتكثف
أضف الكمون والبابريكا ورقائق الفلفل الحار واطهِها 30 ثانية، حتى تفوح رائحتها. أضف الطماطم مع عصيرها وقرصة ملح وفيرة. اتركها تغلي غليانًا هادئًا على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 15–20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة سميكة ويبدأ الزيت بالانفصال عند الأطراف. يجب أن تترك الملعقة المسحوبة عبر المقلاة أثرًا واضحًا. تذوّق وعدّل الملح.
كمون1 ملعقة صغيرة
بابريكا2 ملعقتان صغيرتان
رقائق الفلفل الحار0.5 ملعقة صغيرة- طماطم800 غرام
ملححسب الذوق
الخطوة 4
6–8 داسلق البيض في الصلصة
بظهر الملعقة، اصنع ست حفر ضحلة في الصلصة واكسر بيضة في كل واحدة. تبّل البيض برشة ملح، وغطِّ المقلاة بغطاء واطهِها على نار هادئة لمدة 6–8 دقائق، حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طريًا ولامعًا. تفقّدها بعد 6 دقائق. انثر البقدونس فوقها وأحضر المقلاة إلى المائدة مباشرة.
بيض6- بقدونس1 حزمة
بيض يتماسك دون أن يفرط نضجه
التقديم
التخزين
المزيد من الوصفات
بالهناء والشفاء!