Započnite
Započnite
Kolege iz ugostiteljstva i chef u svijetloj modernoj kuhinji, ilustrirajući kako Menuella pomaže restoranima brzo krenuti uz vođeno postavljanje i dotjeranu prisutnost spremnu za goste.Brz početakKrenite uživo za nekoliko dana.Dva člana tima osmjehuju se dok zajedno pregledavaju tablet u otmjenom restoranu, predstavljajući samouvjeren prelazak na Menuellu uz zajedničko uvođenje u rad.Za vaš restoranIzgrađeno za vašu vrstu lokala.Sjajna europska žena kovrčave crvene kose i tetovažama, osnažena menadžerica, samouvjereno stoji u savršeno organiziranom burger dućanu, bez napora upravljajući s više sinkroniziranih lokacija lanca putem jednog tableta, predstavljajući Menuella rješenje.Lanci i grupacije restoranaJedan sustav u svakom lokalu.

Digitalna prisutnost i vidljivost

Poslovanje i alati u lokalu

Iskustvo gostiju i vjernost

Izravno naručivanje i prihod

Ekosustav

IntegracijePovežite Menuellu sa Stripeom, Googleom, PayPal-om i više.PartneriPridružite se Menuella partnerskom programu i pomozite ugostiteljskim tvrtkama modernizirati poslovanje.PreuzimanjePreuzmite Menuellu za macOS, iOS i web.

Učite

Otkrijte

Besplatni alati

Tvrtka

Shakshuka: Cijela jaja pečena u gustom umaku od rajčice i paprike u plitkoj tavi, s tekućim žumanjcima i čvrstim bjelanjcima, a kruh je spreman pored nje.

Shakshuka

Shakshuka za četvero: luk, crvena paprika i češnjak skuhani s kuminom i paprikom u gust umak od rajčice, u kojem se jaja poširaju dok se bjelanjci ne stegnu, a žumanjci ostanu mekani.

Alergeni u ovom receptuJaja

Jaja · Sadrži jaja i proizvode od jaja

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Nutritivne vrijednosti · Po porciji

Energija273kcal14 %

Ugljikohidrati
17g7 %
Masti
18,3g26 %
Proteini
12,9g26 %
Udio u dnevnoj referentnoj količini za odraslu osobu

Procijenjeno prema sastojcima. Stvarne vrijednosti ovise o markama i porcijama.

Ukupno vrijeme
50 min
Težina
Lako

Priprema

  1. Korak 1

    Narežite povrće

    Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Paprike prepolovite, uklonite peteljke i sjemenke te ih narežite na komadiće od 1 cm. Češnjak oljuštite i sitno narežite. Rajčice grubo nasjeckajte na komade od 2 cm, zadržavši sav sok. Otrgnite listove peršina i grubo ih nasjeckajte. Važno je sve narezati prije početka, jer se nakon što luk dospije u tavu kuhanje odvija brzo.

    • luk1
    • crvena paprika2
    • češnjak3 češnja
    • rajčica800 g
    • peršin1 vezica

  2. Korak 2

    8–10 min

    Omekšajte povrće

    Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u širokoj, dubokoj tavi promjera oko 28 cm. Dodajte luk i paprike te pecite uz miješanje 8–10 minuta, dok ne omekšaju i tek počnu poprimati boju. Češnjak dodajte u zadnjoj minuti. Ne dopustite da češnjak porumeni jer postaje gorak i daje okus cijelom umaku.

    • maslinovo ulje3 žlice
    • luk1
    • crvena paprika2
    • češnjak3 češnja

  3. Korak 3

    15–20 min

    Skuhajte umak

    Umiješajte kumin, mljevenu papriku i čili pahuljice i pecite 30 sekundi, dok ne zamirišu. Dodajte rajčice s njihovim sokom i obilan prstohvat soli. Krčkajte na srednje slaboj vatri 15–20 minuta, povremeno miješajući, dok umak ne postane gust, a ulje se ne počne izdvajati po rubovima. Žlica provučena preko tave treba ostaviti jasan trag. Kušajte i prilagodite sol.

    • kumin1 žličica
    • mljevena paprika2 žličice
    • čili pahuljice0,5 žličica
    • rajčica800 g
    • solpo ukusu

  4. Korak 4

    6–8 min

    Poširajte jaja

    Poleđinom žlice napravite u umaku šest plitkih udubina i u svaku razbijte po jedno jaje. Jaja posolite prstohvatom soli, tavu pokrijte poklopcem i kuhajte na slaboj vatri 6–8 minuta, dok se bjelanjci ne stegnu, a žumanjci ostanu mekani i sjajni. Provjerite nakon 6 minuta. Pospite peršinom i tavu odmah odnesite na stol.

    • jaje6
    • peršin1 vezica

Jaja koja se stegnu, a ne prekuhaju

Umak određuje jelo. Ako je rijedak, bjelanjci se razliju i nikako da se stegnu, a žumanjci se prekuhaju prije nego što bjelanjci budu gotovi. Kuhajte ga dok ne bude dovoljno gust da zadrži oblik udubina, a zatim držite slabu vatru kad jaja dođu. Poklopac zadržava paru koja steže vrhove bjelanjaka, pa se jaja ravnomjerno kuhaju odozgo i odozdo; podignite ga nakon 6 minuta i prosudite po bjelanjcima, koji trebaju biti neprozirni, dok se žumanjci još tresu. Jaja se nastavljaju kuhati u vrućem umaku, zato tavu poslužite odmah.

Posluživanje

Poslužite iz tave s toplim kruhom ili pitom za umakanje u umak i žumanjak. Žlica jogurta ili prstohvat čili pahuljica više prija onome tko ga želi blaži ili ljući.

Čuvanje

Umak se može pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku; podgrijte ga dok ne zakipi, pa u njemu poširajte jaja. Poširana jaja se ne čuvaju: pojedite ih odmah ili ostatke ohladite u roku od 2 sata, čuvajte u hladnjaku do 1 dan i podgrijavajte dok ne budu vrući do jezgre, uz svijest da će žumanjci biti čvrsti.

O ovom jeluShakshuka

Još recepata

Dobijte sve što vašem restoranu treba za rast na internetu — uz Menuellu na jednoj platformi.

Započnite

Dobrodošli u Menuellu

Pomognimo vam doći na pravo mjesto.

Još niste sigurni? Kontaktirajte naš tim