Shakshuka
Shakshuka pre štyroch: cibuľa, červená paprika a cesnak prevarené s rascou a paprikou do hustej paradajkovej omáčky, v ktorej sa pošírujú vajcia, kým nezatuhnú bielka a žĺtky ostanú mäkké.
Alergény v tomto recepteVajcia
Vajcia · Obsahuje vajcia a výrobky z nich
Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.
Výživové údaje · Na porciu
Energia273kcal14 %
- Sacharidy
- 17g7 %
- Tuky
- 18,3g26 %
- Bielkoviny
- 12,9g26 %
Podiel z dennej referenčnej dávky dospelého
Odhadnuté z ingrediencií. Skutočné hodnoty sa líšia podľa značiek a porcií.
- Celkový čas
- 50 min
- Náročnosť
- Ľahké
Postup
Krok 1
Nakrájajte zeleninu
Cibuľu ošúpte a nadrobno nasekajte. Papriky rozpolte, odstráňte stopky a semená a nakrájajte ich na kúsky veľké 1 cm. Cesnak ošúpte a nadrobno nakrájajte na plátky. Paradajky nahrubo nakrájajte na kúsky veľké 2 cm a všetku šťavu si ponechajte. Petržlenovú vňať oberte a nahrubo nasekajte. Nakrájať všetko vopred je dôležité, lebo keď je cibuľa na panvici, varenie ide rýchlo.
cibuľa1
červená paprika2
cesnak3 strúčiky
paradajka800 g
petržlen1 zväzok
Krok 2
8–10 minNechajte zeleninu zmäknúť
Na strednom ohni zohrejte olivový olej na širokej hlbokej panvici alebo smaženici s priemerom asi 28 cm. Pridajte cibuľu a papriky a za miešania restujte 8–10 minút, kým nezmäknú a práve sa nezačnú farbiť. Cesnak pridajte na poslednú minútu. Nenechajte cesnak zhnednúť, lebo horkne a dochutí celú omáčku.
olivový olej3 PL- cibuľa1
- červená paprika2
- cesnak3 strúčiky
Krok 3
15–20 minPrevarte omáčku
Vmiešajte rascu, papriku a chilli vločky a 30 sekúnd smažte, kým nezavoniajú. Pridajte paradajky s ich šťavou a poriadnu štipku soli. Na stredne nízkom ohni varte 15–20 minút, občas premiešajte, kým omáčka nie je hustá a olej sa nezačne oddeľovať pri okrajoch. Lyžica potiahnutá po panvici má zanechať jasnú stopu. Ochutnajte a upravte soľ.
rímska rasca1 ČL
mletá paprika2 ČL
čili vločky0,5 ČL- paradajka800 g
soľpodľa chuti
Krok 4
6–8 minPošírujte vajcia
Zadnou stranou lyžice urobte v omáčke šesť plytkých jamiek a do každej rozbite vajce. Vajcia posoľte štipkou soli, panvicu prikryte pokrievkou a na nízkom ohni varte 6–8 minút, kým bielka nezatuhnú a žĺtky ostanú mäkké a lesklé. Skontrolujte po 6 minútach. Posypte petržlenovou vňaťou a panvicu ihneď prineste na stôl.
vajce6- petržlen1 zväzok
Vajcia, ktoré zatuhnú bez prevarenia
Podávanie
Skladovanie
Ďalšie recepty
Dobrú chuť!