Mooncake (ëmbëlsirë e Festivalit të Mesvjeshtës)

Mooncake është ëmbëlsirë e vogël e dendur me kore të hollë të pjekur rreth mbushjes së ëmbël. Është në qendër të Festivalit të Mesvjeshtës në Kinë, pritet në copa dhe ndahet mes familjarëve, jo zakonisht hahet e tëra nga një person.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i hollë, pak elastik, mbështillet rreth një mbushjeje të dendur si pastë fara lotusi ose fasule të kuqe. Disa varietete fshehin në mes një të verdhë veze të kripur të plotë, simbol i hënës së plotë që festohet. Para pjekjes lyehet me vezë; korja merr ngjyrë të artë dhe modelin e stampuar, ndërsa mbushja mbetet aq e fortë sa të pritet pastër.

Mbushja është pika kryesore, jo korja. Shijen dhe llojin e mooncake-ut përcakton pasta brenda dhe nëse përmban të verdhë veze të kripur.

Si shërbehet

• Në copa të vogla për t’u ndarë me familjen gjatë festës.
• Me çaj, zakonisht në mbrëmje.
• E prerë në feta që tregojnë shtresat dhe mbushjen.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni llojin e pastës së mbushjes dhe nëse ka vezë të kripur.
• Shënoni grurin, arrat, farat ose përbërësit e tjerë sipas mbushjes.
• Nëse nuk është varieteti tradicional i Festivalit të Mesvjeshtës, përshkruajeni variantin konkret.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.