Baozi

Baozi është simite e rrumbullakët me brumë të ardhur, e avulluar me mbushje të kripur të mbyllur brenda. baozi është simite e rrumbullakët me brumë të ardhur, e avulluar me mbushje të kripur të mbyllur brenda.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i miellit të grurit me maja lihet të vijë derisa të bëhet i butë e i ajrosur, pastaj mbështillet rreth mbushjes: zakonisht mish derri i grirë me qepë të njomë e xhenxhefil, por përdoren edhe mbushje perimesh ose të ëmbla. Brumi paloset e mbyllet në nyjë në majë, pastaj avullohet derisa simitja të fryhet e të piqet. Ndryshe nga jiaozi dhe xiaolongbao, të cilat kanë petë të hollë pa maja, baozi ka brumë të trashë e të ardhur; ai përbën pjesën kryesore të kafshatës. Simitja e mirë është e lehtë dhe e ajrosur, jo e dendur apo e rënë.

Si shërbehet

• E nxehtë, direkt nga avullorja, mbahet e hahet me dorë.
• Si mëngjes ose mesvakt nga shportat me avull në tezga e furra.
• Zakonisht pa salcë zhytjeje, ndryshe nga jiaozi.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni glutenin nga mielli i grurit.
• Tregoni mbushjen: derr, perime dhe krem fasuleje të kuqe janë mundësi të zakonshme.
• Sqaroni se ndryshon nga jiaozi e xiaolongbao; përmendni mbushjen vegjetariane nëse ofrohet.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.