Croque monsieur
Klasični croque monsieur za štiri osebe: sendviči s šunko in gruyèrom, popečeni na maslu, prekriti z gladkim bešamelom in še več sira ter pečeni, dokler ne zacvrčijo in se zlato zapečejo.
Alergeni v tem receptuŽita (gluten)Mleko (vključno z laktozo)
Žita (gluten) · Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih
Mleko (vključno z laktozo) · Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)
Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.
- Skupni čas
- 45 min
- Zahtevnost
- Enostavno
Priprava
Korak 1
8–10 minPripravite bešamel
V majhni kozici na srednjem ognju stopite 30 g masla. Dodajte moko in mešajte 1 minuto, brez da bi porjavela. Mleko dolivajte po malem in ves čas mešajte z metlico, da ne nastanejo grudice. Kuhajte 8–10 minut na srednje nizkem ognju in mešajte, dokler ni omaka gosta in gladka ter ne prekrije hrbtišča žlice. Začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom ter odstavite z ognja.
maslo30 g
pšenična moka30 g
mleko400 ml
muškatni orešček1 ščepec
solpo okusu
črni poperpo okusu
Korak 2
Sestavite sendviče
Naribajte gruyère. Na desko položite 4 rezine kruha. Vsako prekrijte z rezino šunke, nato s 30 g naribanega gruyèra, pri čemer sir ne sme segati čisto do robov. Čez položite še 4 rezine kruha in nežno pritisnite. Preostalih 80 g sira prihranite za vrh. Skorjo odrežite, če želite bolj urejen sendvič.
beli kruh8 rezin
kuhana šunka4 rezine
sir gruyère120 g
Korak 3
4–6 minPopecite na maslu
Pečico segrejte na 220 °C. V veliki ponvi na srednjem ognju stopite 10 g preostalega masla in na vsaki strani 2–3 minute pecite 2 sendviča, dokler nista zlato rjava in hrustljava. Prestavite ju na pekač. Ponev obrišite, dodajte zadnjih 10 g masla in na enak način popecite preostala 2 sendviča. S pečenjem se kruh zapre, tako da bešamel ne vpije vanj.
- maslo20 g
Korak 4
6–8 minPrelijte in pecite
Na vrh vsakega sendviča namažite obilno plast bešamela, do samih robov. Preostalih 80 g naribanega gruyèra enakomerno posujte po omaki. Pecite na sredini pečice 6–8 minut, dokler se sir ne stopi in ne zacvrči z zlatimi lisami. Če želite temnejši vrh, ga 1 minuto dokončajte pod žarom in pozorno spremljajte. Postrezite takoj.
- sir gruyère80 g
Na maslu popečen kruh in gladka omaka
Postrežba
Shranjevanje
Prehranske vrednostiZnačilne vrednosti na 100 g
- Energijska vrednost
- 280kcal
- Ogljikovi hidrati
- 20g
- Maščobe
- 16g
- Beljakovine
- 14g
- Sol
- 1,5 g
Okvirne vrednosti za tradicionalno jed, ki niso izračunane za ta recept.
Vrednosti so okvirne in se razlikujejo glede na recept.
Več receptov
Dober tek!