Croque monsieur
Klassisk croque monsieur för fyra: smörgåsar med skinka och Gruyère som rostas i smör, täcks med en len béchamelsås och mer ost och gratineras i ugnen tills de bubblar och är gyllene.
Allergener i det här receptetSpannmål (gluten)Mjölk (inklusive laktos)
Spannmål (gluten) · Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav
Mjölk (inklusive laktos) · Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)
Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.
- Total tid
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Lätt
Gör så här
Steg 1
8–10 minGör béchamelsåsen
Smält 30 g av smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör i 1 minut, utan att det får färg. Tillsätt mjölken lite i taget under konstant vispning, så att inga klumpar bildas. Koka i 8–10 minuter på medelsvag värme under vispning, tills såsen är tjock och slät och täcker baksidan av en sked. Smaksätt med muskotnöt, salt och peppar och ta den från värmen.
smör30 g
vetemjöl30 g
Mjölk400 ml
muskot1 nypa
saltefter smak
svartpepparefter smak
Steg 2
Bygg smörgåsarna
Riv Gruyèren. Lägg 4 brödskivor på en skärbräda. Täck varje skiva med en skiva skinka och sedan med 30 g av den rivna Gruyèren, och håll osten borta från allra yttersta kanten. Lägg de andra 4 brödskivorna ovanpå och tryck försiktigt ihop. Spara de återstående 80 g ost till toppen. Skär bort skorporna om du vill ha snyggare smörgåsar.
vitt bröd8 skivor
kokt skinka4 skivor
gruyère ost120 g
Steg 3
4–6 minRosta i smör
Värm ugnen till 220 °C. Smält 10 g av det återstående smöret i en stor stekpanna på medelvärme och stek 2 smörgåsar i 2–3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och krispiga. Lyft över dem på en plåt. Torka ur pannan, tillsätt de sista 10 g smör och rosta de andra 2 smörgåsarna på samma sätt. Genom att steka först förseglas brödet, så att béchamelsåsen inte sugs in.
- smör20 g
Steg 4
6–8 minToppa och gratinera
Bred ett rejält lager béchamelsås över varje smörgås, ända ut till kanterna. Strö de återstående 80 g rivna Gruyèren jämnt över såsen. Grädda mitt i ugnen i 6–8 minuter, tills osten har smält och bubblar med gyllene fläckar. Om du vill ha en mörkare yta, avsluta under grillen i 1 minut och håll noga uppsikt. Servera genast.
- gruyère ost80 g
Smörrostat bröd och en len sås
Servering
Förvaring
NäringTypiska värden per 100 g
- Energi
- 280kcal
- Kolhydrat
- 20g
- Fett
- 16g
- Protein
- 14g
- Salt
- 1,5 g
Ungefärliga värden för den traditionella rätten, inte beräknade för det här receptet.
Värdena är ungefärliga och varierar med receptet.
Fler recept
Smaklig måltid!