Croque Monsieur
Klasyczny croque-monsieur dla czterech osób: kanapki z szynką i gruyère opiekane na maśle, pokryte gładkim beszamelem i dodatkową porcją sera, a następnie zapiekane, aż zaczną bulgotać i złocić się.
Alergeny w tym przepisieZboża (gluten)Mleko (w tym laktoza)
Zboża (gluten) · Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne
Mleko (w tym laktoza) · Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę)
To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.
- Całkowity czas
- 45 min
- Poziom trudności
- Łatwy
Sposób przygotowania
Krok 1
8–10 minZrób beszamel
Rozpuść 30 g masła w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, nie pozwalając jej zrumienić się. Dolewaj mleko po trochu, cały czas ubijając rózgą, żeby nie powstały grudki. Gotuj 8–10 minut na średnio-małym ogniu, ubijając, aż sos będzie gęsty i gładki i będzie oblepiał grzbiet łyżki. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem i zdejmij z ognia.
masło30 g
mąka pszenna30 g
mleko400 ml
gałka muszkatołowa1 szczypta
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku
Krok 2
Złóż kanapki
Zetrzyj gruyère na tarce. Połóż 4 kromki chleba na desce. Na każdą połóż plasterek szynki, a następnie 30 g startego gruyère, omijając sam brzeg. Przykryj pozostałymi 4 kromkami chleba i lekko dociśnij. Pozostałe 80 g sera zachowaj na wierzch. Jeśli lubisz schludniejsze kanapki, odetnij skórki.
biały chleb8 plasterków
szynka gotowana4 plasterki
ser gruyère120 g
Krok 3
4–6 minOpiekaj na maśle
Nagrzej piekarnik do 220 °C. Rozpuść 10 g pozostałego masła na dużej patelni na średnim ogniu i smaż 2 kanapki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Przełóż je na blachę do pieczenia. Wytrzyj patelnię, dodaj ostatnie 10 g masła i w ten sam sposób opiecz pozostałe 2 kanapki. Wcześniejsze smażenie zamyka chleb, więc beszamel w niego nie wsiąka.
- masło20 g
Krok 4
6–8 minDodaj sos i zapiecz
Rozsmaruj obfitą warstwę beszamelu na wierzchu każdej kanapki, aż do brzegów. Posyp sos równomiernie pozostałymi 80 g startego gruyère. Piecz w środku piekarnika przez 6–8 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać ze złocistymi plamkami. Jeśli lubisz ciemniejszą wierzchnią warstwę, dopiecz pod grillem przez 1 minutę, uważnie pilnując. Podawaj od razu.
- ser gruyère80 g
Chleb opiekany na maśle i gładki sos
Podanie
Przechowywanie
Wartości odżywczeTypowe wartości na 100 g
- Energia
- 280kcal
- Węglowodany
- 20g
- Tłuszcz
- 16g
- Białko
- 14g
- Sól
- 1,5 g
Wartości orientacyjne dla tradycyjnego dania, nie obliczone dla tego przepisu.
Wartości są przybliżone i zależą od przepisu.
Więcej przepisów
Smacznego!