Croque Monsieur
Klasiskais croque-monsieur četriem: šķiņķa un Gruyère siera sendviči, apcepti sviestā, pārklāti ar gludu bešamela mērci un vēl vairāk siera, tad cepti, līdz burbuļo un kļūst zeltaini.
Alergēni šajā receptēGraudaugi (glutēns)Piens (tostarp laktoze)
Graudaugi (glutēns) · Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus
Piens (tostarp laktoze) · Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)
Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.
- Kopējais laiks
- 45 min
- Grūtības pakāpe
- Viegli
Pagatavošana
1. solis
8–10 minPagatavojiet bešamela mērci
Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet 30 g sviesta. Pievienojiet miltus un maisiet 1 minūti, neļaujot tiem iekrāsoties. Pa mazam daudzumam pielejiet pienu, nepārtraukti kuldami, lai neveidotos kunkuļi. Vāriet 8–10 minūtes uz vidēji zemas uguns, kuldami, līdz mērce ir bieza un gluda un pārklāj karotes aizmuguri. Pieskaņojiet ar muskatriekstu, sāli un pipariem un noņemiet no uguns.
sviests30 g
kviešu milti30 g
piens400 ml
muskatrieksts1 šķipsna
sālspēc garšas
melnie piparipēc garšas
2. solis
Saliciet sendviču
Sarīvējiet Gruyère sieru. Uz dēļa novietojiet 4 maizes šķēles. Katru pārklājiet ar šķiņķa šķēli, tad ar 30 g sarīvētā Gruyère siera, atstājot pašas malas brīvas. Virsū uzlieciet pārējās 4 maizes šķēles un viegli piespiediet. Atlikušos 80 g siera paturiet virsai. Ja vēlaties kārtīgāku sendviču, apgrieziet garozas.
baltmaize8 šķēles
vārīts šķiņķis4 šķēles
Gruyère siers120 g
3. solis
4–6 minApgrauzdējiet sviestā
Sakarsējiet krāsni līdz 220 °C. Lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet 10 g no atlikušā sviesta un cepiet 2 sendvičus, katru pusi 2–3 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Pārlieciet tos uz cepešpannas. Noslaukiet pannu, pievienojiet pēdējos 10 g sviesta un tāpat apgrauzdējiet pārējos 2 sendvičus. Cepšana vispirms noslēdz maizi, tāpēc bešamela mērce neiesūcas.
- sviests20 g
4. solis
6–8 minPārklājiet un cepiet
Katra sendviča virsū izsmērējiet bagātīgu bešamela mērces kārtu līdz pašām malām. Vienmērīgi pārkaisiet mērci ar atlikušajiem 80 g sarīvētā Gruyère siera. Cepiet krāsns vidū 6–8 minūtes, līdz siers ir izkusis un burbuļo ar zeltainiem plankumiem. Ja vēlaties tumšāku virsmu, pabeidziet zem grila 1 minūti, cieši vērojot. Pasniedziet uzreiz.
- Gruyère siers80 g
Sviestā apgrauzdēta maize un gluda mērce
Pasniegšana
Uzglabāšana
UzturvērtībaTipiskās vērtības uz 100 g
- Enerģija
- 280kcal
- Ogļhidrāti
- 20g
- Tauki
- 16g
- Olbaltumvielas
- 14g
- Sāls
- 1,5 g
Orientējošas vērtības tradicionālajam ēdienam, nav aprēķinātas šai receptei.
Vērtības ir aptuvenas un atšķiras atkarībā no receptes.
Citas receptes
Labu apetīti!