Od kod izvira jed Palov?

Palov – država izvora: Tadžikistan.

Iz česa je pripravljena jed Palov?

Riž, jagnjetina, korenje, čebula, kumina, rastlinsko olje.

Palov

Nacionalna riževa jed Tadžikistana, pripravljena z jagnjetino, korenjem in čebulo, ki se skupaj dušijo v olju s kumino; pripravljajo jo tudi v Uzbekistanu.

Znano tudi kot: Plov · Pilaf

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Palov je dušena riževa jed z jagnjetino, korenjem in čebulo, ki se skupaj kuhajo v olju in začinijo s kumino. Je nacionalna riževa jed Tadžikistana, pripravljajo pa jo tudi v Uzbekistanu, kjer se imenuje plov, zato sta jed in način njene priprave skupna obema državama.

Kaj pravzaprav je

Jagnjetina, čebula in korenje se v težkem loncu skupaj pražijo v olju, dokler meso ne dobi zlatorjave barve. Nato dodamo riž, zalijemo z vodo ali juho in lonec pokrijemo, da zrna kuhajo v sokovih in vpijejo maščobo. Kumina da celotni jedi topel, zemeljski okus. Palov spada v družino pilafov, to je riža, kuhanega v maščobi z mesom, vendar ga pripravimo v enem loncu, zato riž, meso in zelenjava dokončajo skupaj in niso kuhani ter servirani ločeno.

Kako se postreže

Vroč, naložen na veliko skupno servirno posodo, z jagnjetino in korenjem, vmešanima v riž ali položenima na vrh.
Jé se iz skupne posode z vilicami ali žlico.
Pogosto ob njem postrežejo svežo solato ali vloženo zelenjavo.

Kako ga zapisati na jedilnik

V ime jedi vključite beljakovino, na primer «Palov z jagnjetino», saj gostje to jed naročajo zaradi jagnjetine.
Klasičen recept ne vsebuje pogostih alergenov, zato to jasno navedite. Preverite olje za cvrtje ter morebitno juho ali mešanico začimb, ki jo uporablja kuhinja.
Navedite porcijo, po krožniku ali po teži, in povejte, da sta korenje in čebula skuhana v riž.
Če kuhinja ponuja vegetarijansko različico brez jagnjetine, jo navedite kot ločeno jed z lastnim imenom.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Palov?: Nacionalna riževa jed Tadžikistana, pripravljena z jagnjetino, korenjem in čebulo, ki se skupaj dušijo v olju s kumino; pripravljajo jo tudi v Uzbekistanu.
Od kod izvira jed Palov?: Palov – država izvora: Tadžikistan.
Iz česa je pripravljena jed Palov?: Riž, jagnjetina, korenje, čebula, kumina, rastlinsko olje.
Katere alergene vsebuje jed Palov?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Palov?: Plov, Pilaf.