Od kod izvira jed Mantu?

Mantu – država izvora: Tadžikistan.

Iz česa je pripravljena jed Mantu?

Pšenična moka, mleta jagnjetina, čebula, kumina, črni poper.

Mantu

Na pari kuhani cmoki iz Tadžikistana, nadevani z mletim jagnjetino in čebulo, začinjeni s kumino in črnim poprom, ponavadi postreženi s kislo smetano ali paradižnikovo omako.

Znano tudi kot: Manty · Мантӯ

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Mantu je tadžiški cmok z mletim jagnjetino in čebulo, zavit v tanko testo in kuhan na pari. Pripravljajo ga tudi v Uzbekistanu, v tadžiščini pa se ime zapisuje Мантӯ.

Mantu spada v družino na pari kuhanih, nadevanih cmokov, ki jih najdemo po vsej Srednji Aziji, in ponavadi ga jemo kot glavno jed. Nadev je večinoma iz jagnjetine, zato meso nosi največ okusa, kuharica pa ga začini s kumino in črnim poprom. Gostje pogosto dodajo žlico kisle smetane ali paradižnikove omake.

Kaj pravzaprav je

Iz pšenične moke zamesimo preprosto testo in ga tanko razvaljamo. Vsak krog nadevamo z mletim jagnjetino in čebulo, začinimo s kumino in črnim poprom ter robove stisnemo v zavitek. Cmoke kuhamo na pari, dokler testo ni popolnoma pečeno, nadev pa vroč in sočen. Testo je preprosto, zato okus prihaja iz nadeva.

Kako se postreže

Vroče, naravnost iz parnika, po več cmokov na porcijo.
S kislo smetano ali paradižnikovo omako, bodisi polito čez ali postreženo ob strani.
Kot glavna jed, ne kot prigrizek, po želji z kruhom ali solato, če jih kuhinja ponuja.

Kako ga zapisati na jedilnik

Nadev navedite kot mleto jagnjetino in čebulo, da gostje vedo, da gre za meso.
Označite pšenico, ki je v testu.
Če postrežete kislo smetano, označite mleko. Navedite, katera omaka spremlja jed, kisla smetana ali paradižnikova, saj se razlikujeta.
Povejte, koliko kosov tvori eno porcijo.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Mantu?: Na pari kuhani cmoki iz Tadžikistana, nadevani z mletim jagnjetino in čebulo, začinjeni s kumino in črnim poprom, ponavadi postreženi s kislo smetano ali paradižnikovo omako.
Od kod izvira jed Mantu?: Mantu – država izvora: Tadžikistan.
Iz česa je pripravljena jed Mantu?: Pšenična moka, mleta jagnjetina, čebula, kumina, črni poper.
Katere alergene vsebuje jed Mantu?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Mantu?: Manty, Мантӯ.