Palov — welatê çavkaniyê: Tajikistan.

Palov ji çi hatiye çêkirin?

Birinc, goştê berxê, gêzer, pîvaz, kemûn, rûnê nebatî.

Palov

Xwarina birincê ya neteweyî ya Tacîkistanê, ku bi goşta berxê, kerwiz û pîvaz re bi hev re di rûnê de tê kelandin û bi kimûnê tê tamkirin. Ew li Ozbekistanê jî tê çêkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Plov · Pilaf

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Palov birincek kelandî ye ku ji goşta berxê, kerwiz û pîvazê çêdibe, ku bi hev re di rûnê de tên kelandin û bi kimûnê tê tamkirin. Ew xwarina birincê ya neteweyî ya Tacîkistanê ye, û li Ozbekistanê jî tê çêkirin, ku li wir jê re “plov” tê gotin. Ji ber vê yekê xwarin û rêbaza wê di navbera her du welatan de hevpar e.

Ew bi rastî çi ye

Goşt, pîvaz û kerwiz di kulîlkeke qalind de bi rûnê re tên sor kirin heta ku goşt qehweyî bibe. Paşê brinc tê zêdekirin, dûv re av an şorbe tê lêzêdekirin, û kulîlk tê girtin da ku dan di şilava xwe û rûnê de bipêjin. Kimûn tevahiya xwarinê tam dike û tamek germ û axî dide wê. Palov ji malbata pilafê ye, ango birincê ku bi rûn û goşt tê çêkirin, lê ew di yek kulîlkê de tê çêkirin. Ji ber vê yekê brinc, goşt û sebze bi hev re xelas dibin, ne ku cuda bên pijandin û pêşkêş kirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, li ser tebeqeyek mezin a parvekirî, bi goşt û kerwizê tevlihev kirin an jî li jor danîn.
Ji tebeqa hevpar bi çetal an kevçî tê xwarin.
Pir caran bi salatayeke teze an sebzeyên turşîkirî li tenişta wê tê pêşkêş kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Proteînê di navê de binivîsin, mînak “Palova berxê”, ji ber ku mêvan ji bo goşta berxê wê siparîş dikin.
Reçeteya klasîk tu alerjena gelemperî nake, ji ber vê yekê vê yekê bi zelalî bêjin. Rûnê pijandinê û her şorbe an tevliheviya baharatê ku metbax bikar tîne piştrast bikin.
Porsiyonê bi tebeq an bi giraniyê diyar bikin, û bêjin ku kerwiz û pîvaz di birincê de tên pijandin.
Ger metbax guhertoyeke sebzeyî ya bê berx pêşkêş dike, wê wekî tiştekî cuda bi navê xwe li lîsteyê binivîsin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Palov çi ye?: Xwarina birincê ya neteweyî ya Tacîkistanê, ku bi goşta berxê, kerwiz û pîvaz re bi hev re di rûnê de tê kelandin û bi kimûnê tê tamkirin. Ew li Ozbekistanê jî tê çêkirin.
Palov ji ku tê?: Palov — welatê çavkaniyê: Tajikistan.
Palov ji çi hatiye çêkirin?: Birinc, goştê berxê, gêzer, pîvaz, kemûn, rûnê nebatî.
Palov kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Palov bi çi navê din tê naskirin?: Plov, Pilaf.