Kust Palov pärit on?

Palov – päritoluriik: Tadžikistan.

Millest Palov koosneb?

Riis, lambaliha, porgand, sibul, vürtsköömen, taimeõli.

Palov

Tadžikistani rahvuslik riisiroog, mis valmistatakse lambaliha, porgandi ja sibulaga, mis küpsetatakse koos õlis kümnega ning maitsestatakse köömnega. Seda valmistatakse ka Usbekistanis.

Tuntud ka kui: Plov · Pilaf

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Palov on hautatud riisiroog lambalihast, porgandist ja sibulast, mis küpsetatakse koos õlis ja maitsestatakse köömnega. See on Tadžikistani rahvuslik riisiroog, mida valmistatakse ka Usbekistanis, kus seda nimetatakse plov'iks. Nii roog kui ka valmistamisviis on kahe riigi ühine.

Mis see tegelikult on

Lambaliha, sibul ja porgand prae raskes potis õlis, kuni liha on pruunistunud. Seejärel lisatakse riis, valatakse peale vett või puljongit ja pott kaetakse, et terad küpseksid mahlas ja imaksid endasse rasva. Köömned annavad kogu roale soe ja maalähedase maitse. Palov kuulub pilaafide perekonda, mille riis küpsetatakse rasvas koos lihaga, kuid seda valmistatakse ühes potis, nii et riis, liha ja köögiviljad valmivad koos ega serveerita eraldi.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt, suurele ühisvaagnale kuhjatuna, lambaliha ja porgandiga segatuna või pealt laotatuna.
Süüakse ühisest nõust kahvli või lusikaga.
Sageli serveeritakse kõrvale värske salati või marineeritud köögiviljadega.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Lisa valk nimesse, näiteks "Lambapalov", sest just lambaliha pärast külalised seda tellivad.
Klassikalises retseptis ei ole tavalisi allergeene, seega tuleb see selgelt märkida. Kontrolli köögis kasutatavat õli ning mis tahes puljongit või vürtsisegu koostist.
Märgi portsjon, kas taldriku või kaalu järgi, ja ütle, et porgand ning sibul on riisi sisse küpsetatud.
Kui köök pakub taimset versiooni ilma lambata, too see eraldi roana oma nimega.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Palov?: Tadžikistani rahvuslik riisiroog, mis valmistatakse lambaliha, porgandi ja sibulaga, mis küpsetatakse koos õlis kümnega ning maitsestatakse köömnega. Seda valmistatakse ka Usbekistanis.
Kust Palov pärit on?: Palov – päritoluriik: Tadžikistan.
Millest Palov koosneb?: Riis, lambaliha, porgand, sibul, vürtsköömen, taimeõli.
Milliseid allergeene sisaldab Palov?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Palov nimi?: Plov, Pilaf.