Bento

Bento je japonské zabalené jedlo z ryže, ryby alebo mäsa a nakladanej zeleniny, pričom každá zložka je v samostatnom priečinku.

Bento je každodenné zabalené jedlo v Japonsku, jedia ho v škole, v práci a na cestách a predáva sa hotové na železničných staniciach a v obchodoch s potravinami. Krabička je súčasťou jedla: každá zložka má vlastnú časť.

Čo to v skutočnosti je

Bento je jedno jedlo v jednej krabičke. Obyčajná dusená ryža zaberá jednu časť, často posypanú sezamovými semienkami. Hlavné jedlo ide do inej časti: kúsok ryby, zvyčajne grilovanej alebo vyprážanej, alebo niekedy mäso. Nakladaná zelenina zaplní malú časť a sójová omáčka dochutí rybu alebo slúži ako dip. Zložky sú oddelené, aby sa chute nemiešali a aby krabička pôsobila vyvážene, keď sa otvorí veko.

Bento je definované svojimi zložkami a krabičkou, nie jedným pevným receptom. Náplň sa mení podľa kuchára, ročného obdobia a obchodu, takže dve krabičky môžu vyzerať dosť odlišne a napriek tomu nasledovať ten istý vzor.

Ako sa podáva

• Zabalené vo veku krabičky z lakovaného dreva alebo plastu, často obalené v látke.
• Zvyčajne sa jedia pri izbovej teplote, takže nie je potrebné ich ohrievať.
• Jedia sa paličkami priamo z krabičky, pri stole, vo vlaku alebo vonku.
• Predávajú sa hotové na železničných staniciach, v obchodoch a v obchodných domoch, alebo sa balia doma.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Uveďte hlavné jedlo v názve, napríklad “bento s grilovaným lososom”, a uveďte, či krabička obsahuje rybu alebo mäso.
• Označte ryby, sezam a pšenicu. Sójová omáčka sa vyrába s pšenicou, preto uveďte pšenicu rovnako ako sóju.
• Uveďte, či sa krabička podáva pri izbovej teplote alebo teplá, a či je ryža obyčajná alebo ochutená.
• Uveďte štandardné zložky (ryža, ryba alebo mäso, nakladaná zelenina). Extra zložky ako vajce, tofu alebo zelenina označte osobitne, aby poznámky o alergénoch zostali presné.