Objavte Menuella
Objavovať
Kolegovia z reštaurácie a šéfkuchár v svetlej modernej kuchyni. Ukážka, ako Menuella pomáha reštauráciám rýchlo začať s asistovaným nastavením a profesionálnou prezentáciou pripravenou pre hostí.Začnite rýchloSpustenie za pár dní.Dvaja kolegovia sa usmievajú pri spoločnom prezeraní tabletu v elegantnej reštaurácii — symbol plynulého prechodu na Menuella s podporou pri zaškolení.Pre vašu reštauráciuVytvorené pre váš typ prevádzky.Sebavedomá manažérka s kučeravými ryšavými vlasmi a tetovaniami stojí v dokonale usporiadanej burgerovej reštaurácii a na tablete spravuje synchronizované prevádzky reťazca — ukážka riešenia Menuella.Reťazce a skupiny reštauráciíJeden systém pre každú prevádzku.

Digitálna prezentácia a viditeľnosť

Prevádzka a nástroje pre obsluhu

Skúsenosti hostí a vernostný program

Priame objednávky a tržby

Ekosystém

IntegráciePrepojte Menuella so službami Stripe, Google, PayPal a ďalšími.PartneriPridajte sa k partnerskému programu Menuella a pomôžte gastro prevádzkam modernizovať sa.StiahnuťStiahnite si Menuella pre macOS, iOS a web.

Učte sa

Objavujte

Bezplatné nástroje

Spoločnosť

🇮🇹 · Taliansko

Caponata

Sicílske vyprážané baklažány so zelerom, olivami a kaparami v sladkokyslom octovo-cukrovom náleve, podávané vychladnuté.

  • zelenina
  • vyprážané jedlo
  • vyprážané v oleji
  • príloha

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Caponata je vyprážaný baklažán so zelerom a olivami v sladkokyslom náleve z octu a cukru. Sicílske zeleninové jedlo využíva typickú rovnováhu agrodolce a podáva sa studené alebo pri izbovej teplote; odpočinutím sa chute spoja.

Čo to v skutočnosti je

Kocky baklažánu sa vyprážajú dozlatista a spoja so zmäknutým zelerom, zelenými olivami a kaparami. Ocot a cukor sa zvaria na ľahký sirup agrodolce, ktorý obalí zeleninu. Skutočná sladkosť vyvažuje mastnejší baklažán aj slané olivy, nejde len o kyslý nálev.

Caponata potrebuje odpočinok, nie podávanie za horúca. Niekoľko hodín alebo noc v chlade či pri vhodnej izbovej teplote umožní zelenine prijať nálev; nasledujúci deň chutí lepšie než priamo z panvice.

Ako sa podáva

  • Studená alebo pri izbovej teplote, nikdy horúca.
  • Ako predjedlo či príloha, často s chrumkavým chlebom.
  • Pripravená vopred, ideálne deň pred podávaním.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

  • Označte prirodzene vegánsku a vegetariánsku podobu.
  • Napíšte teplotu podávania, aby hostia neočakávali horúcu zeleninu.
  • Spomeňte prípravu vopred a zrenie chutí.
  • Opíšte sladkokyslé agrodolce a uveďte zeler, ktorý patrí medzi alergény.

Uvedené suroviny, alergény a výživové informácie opisujú typický recept. Nie sú záväzným vyhlásením pre žiadnu konkrétnu reštauráciu: recepty, veľkosti porcií a použité výrobky sa môžu líšiť.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Caponata?
Sicílske vyprážané baklažány so zelerom, olivami a kaparami v sladkokyslom octovo-cukrovom náleve, podávané vychladnuté.
Odkiaľ pochádza jedlo Caponata?
Caponata – krajina pôvodu: Taliansko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Caponata?
Baklažán, zeler, zelená oliva, kapary, ocot, cukor.
Aké alergény obsahuje jedlo Caponata?
Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Podobné jedlá

Ratatouille

Provensalská dusená letná zelenina: baklažán, cuketa, paprika a paradajky s cesnakom a bylinkami. Prirodzene vegánske jedlo.

Panzanella

Natrhaný a namočený starší chlieb premiešaný s paradajkou, uhorkou a červenou cibuľou vo výraznej octovej zálievke. Toskánsky spôsob, ako neplytvať bochníkom.

Skontroloval/a Menuella Food Team·Aktualizované 2026-08-08
Zarábajte s Menuella

Všetko, čo vaša reštaurácia potrebuje na rast na internete, nájdete na jednej platforme Menuella.

Objavte Menuella

Vitajte v Menuella

Nasmerujeme vás na správne miesto.

Ešte si nie ste istí? Kontaktovať náš tím