Bibimbap

Bibimbap este un bol de orez cald acoperit cu legume pregătite separat, ou prăjit sau crud și o lingură de gochujang, toate amestecate la masă chiar înainte de a mânca. Este unul dintre preparatele coreene cele mai cunoscute și a pornit din obiceiul de a folosi garnituri mici rămase de la alte mese.

Ce este de fapt

Fiecare legumă se pregătește și se asezonează separat: spanacul și mugurii se opăresc, morcovul și ciupercile se trag rapid în ulei de susan, astfel încât fiecare namul să-și păstreze textura. Deasupra se pun fâșii sau carne tocată de vită, marinată cu sos de soia, usturoi și susan, un ou și gochujang, pastă fermentată de ardei. Oaspetele amestecă totul înainte de masă. În varianta dolsot bibimbap, bolul de piatră fierbinte rumenește orezul de pe margini.

Cum se servește

• În bol, cu ingredientele dispuse separat înainte de amestecare.
• Cu kimchi și garnituri coreene.

Cum îl scrii în meniu

• Precizează dacă oul este crud sau prăjit și dacă există vită.
• Declară oul, soia și susanul.
• Explică faptul că preparatul se amestecă la masă; pentru varianta dolsot, menționează bolul încins.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.