Anzac cepumi

Kas tas patiesībā ir

ANZAC cepumi ir auzu bāzes cepti cepumi, kas saistās ar Austrālijas un Jaunzēlandes mājas cepšanu. Atkarībā no receptes un cepšanas tie var būt kraukšķīgi vai košļājami.

Izplatīta versija apvieno valsētas auzas, miltus, cukuru, sviestu vai citu tauku un zelta sīrupu. Smalki rīvēts kokoss bieži ir klāt, bet ne vienmēr. Cepamais pulveris reaģē ar sīrupu un izkausētu tauku, un masa pirms cepšanas tiek veidota mazos aplīšos. Ilgāka cepšana dod sausāku, kraukšķīgāku cepumu; īsāka cepšana atstāj mīkstāku vidu. Sastāvdaļas un proporcijas atšķiras, tāpēc šī lapa apraksta pazīstamu stilu, nevis nosaka vienu vēsturisku recepti.

Nosaukums ir saistīts ar Austrālijas un Jaunzēlandes armijas korpusu, un cepumi plaši tiek saistīti ar mājas cepšanu kara laikā. Šo saistību nevajadzētu pārvērst nepamatotā apgalvojumā, ka katra mūsdienu recepte tika pagatavota vai nosūtīta tādā pašā veidā. Cepumus parasti pasniedz vienkāršus ar tēju vai kafiju, lai gan tos var piedāvāt arī kā nelielu desertu. To auzu tekstūra un sīrupa garša tos atšķir no vienkāršiem šortbrēda tipa cepumiem.

Kā to pasniedz

Pasniedziet atdzesētus, lai cepums saglabā formu, vai nedaudz siltus, ja virtuvē vēlas mīkstāku tekstūru. Papildinājumi, piemēram, tēja, kafija vai saldējums, ir pēc izvēles, un tie jānorāda atsevišķi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstiet auzas un faktisko kokosa, sīrupa un piena produktu izmantošanu. Pārbaudiet ar virtuvi kviešus, auzas un jebkuru sviestu vai citu tauku; pārbaudiet krustenisko kontaminēšanos un nepieņemiet, ka recepte atbilst kādam konkrētam uzturam. Uzturvērtība ir orientējoša aplēse uz 100 g, nevis laboratoriska analīze.