No kurienes cēlies Šortbreds?

Šortbreds — izcelsmes valsts: Apvienotā Karaliste.

Kādus alergēnus satur Šortbreds?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Kā izrunā Šortbreds?

Shortbread (angļu, Lielbritānija) izrunā /ˈʃɔːtbrɛd/.

Šortbreds

ShortbreadIzruna (IPA) /ˈʃɔːtbrɛd/

Trausls, drupans cepums no sviesta, cukura un miltiem, kas visciešāk saistīts ar Skotiju un parasti tiek cepts apaļos gabalos vai garos stieņos.

Pazīstams arī kā: Skotijas šortbreds · Šortbreda cepums · Šortbreda cepumiņš

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Šortbreds ir trausls, sviestā bagāts cepums, kas gatavots no miltiem, sviesta, cukura un sāls, ar īsu, smilšainu struktūru. Visciešāk tas saistīts ar Skotiju, un šodien to cep visā Apvienotajā Karalistē. Nosaukums attiecas uz tekstūru, nevis izmēru: cepšanā “short” nozīmē drupanu, un liels sviesta īpatsvars ir tas, kas liek cepumam lūzt tīri, nevis košļāties.

Kas tas patiesībā ir

Milti, sviests, cukurs un neliels sāls daudzums tiek sarīvēti vai saputoti biezā mīklā, pēc tam izvelti, nospiesti vai veidoti un cepti mērenā krāsnī, līdz cepums kļūst blāvs, un tikai malas kļūst zeltainas. Raugvielas nav, tāpēc tas paliek blīvs un drupans, nevis viegls. Sviesta un miltu attiecība nosaka, cik maiga būs gatavā maize, un sviests dod gan garšu, gan tekstūru.

Šortbreds tiek gatavots bez olas, un tas ir vegetārs. Bagātīgumu nodrošina tikai sviests, tāpēc cita veida tauki maina gan garšu, gan tekstūru.

Kā to pasniedz

Atdzesētu vai istabas temperatūrā, ar tēju vai kafiju.
Veselus apaļus gabalus, stieņus vai šķēles, bieži izkārtotus uz šķīvja vai glabātus metāla kārbā.
Ar saldējumu vai svaigiem augļiem, ja pasniedz kā desertu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet miltus un tauku veidu kā kviešu miltus un sviestu, un pasakiet, ja tā vietā izmantots augu tauku produkts.
Atzīmējiet kviešus, kas ir miltos, un pienu, kas ir sviestā. Jebkuru riekstu, olu vai garšvielu uzskaitiet atsevišķi.
Norādiet porciju, piemēram, vienu stieni vai vienu apli, lai atsevišķu gabalu varētu cenot.
Atzīmējiet kā vegetāru, ja tas atbilst jūsu ēdienkartei.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Šortbreds?: Trausls, drupans cepums no sviesta, cukura un miltiem, kas visciešāk saistīts ar Skotiju un parasti tiek cepts apaļos gabalos vai garos stieņos.
No kurienes cēlies Šortbreds?: Šortbreds — izcelsmes valsts: Apvienotā Karaliste.
No kā gatavots Šortbreds?: Milti, sviests, cukurs, sāls.
Kādus alergēnus satur Šortbreds?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Šortbreds?: Skotijas šortbreds, Šortbreda cepums, Šortbreda cepumiņš.
Kā izrunā Šortbreds?: Shortbread (angļu, Lielbritānija) izrunā /ˈʃɔːtbrɛd/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.