Pannkoogid

Pannkoogid – tai ploni estiški blynai, iškepti keptuvėje ir patiekiami su uogiene, grietine ar beikonu. Jie gaminami iš plono, skystoko tešlos, panašios į Prancūzijos krepus, todėl iškepa per kelias akimirkas ir išeina pakankamai minkšti, kad juos būtų galima perlenkti. Svečio pasirinktas priedas lemia, ar blynai bus saldūs, ar sūrūs.

Kas tai iš tikrųjų

Pannkook – tai plonas blynas, pagamintas iš kvietinių miltų, pieno, kiaušinio, sviesto ir druskos. Tešla supilama į karštą keptuvę plona sluoksniu, iškepama, kol sustings ir šiek tiek paruduos, tada apverčiama vieną kartą. Pannkoogid – tai daugiskaita, ir būtent ši forma pasirodo meniu.

Kadangi tešla plona, blynai būna lankstūs, dažnai juos sulenkia arba suvynioja aplink įdarą. Įprasti tiek saldūs, tiek sūrūs variantai, o būtent priedas lemia skirtumą.

Kaip jis patiekiamas

• Karštas, tiesiai iš keptuvės, po kelis ant lėkštės.
• Su uogiene – saldus variantas, patepamas ant blyno arba suvyniojamas į jį.
• Su grietine, tinkama tiek saldiems, tiek sūriems priedams.
• Su beikonu – sūrus variantas. Beikonas kepamas atskirai ir nėra blyno dalis.

Kaip įrašyti į meniu

• Pavadinkite patiekalą Pannkoogid ir po juo nurodykite „estiški ploni blynai“, kad svečiai žinotų, ką užsako.
• Nurodykite, kad miltai kvietiniai. Pažymėkite kvietius, kiaušinį ir pieną, nes tešloje yra visi trys. Sviestas laikomas pienu.
• Nurodykite, koks priedas pateikiamas įprastai, o beikoną ar grietinę įtraukite kaip papildomus priedus, jei jie kainuoja papildomai.
• Pažymėkite patiekalą kaip nevegetarišką, kai pridedamas beikonas.
• Nurodykite, kiek blynų yra porcijoje, nes svečiai dažnai lygina juos su sukrautais amerikietiškais blynais.