Atraskite „Menuella“
Atraskite
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

🇵🇹 · Portugalija

Bacalhau à Brás

Sūdyta menkė suplėšoma plonomis skiautėmis ir kepama keptuvėje su bulvių šiaudeliais, sujungiama su minkšta kiaušiniene, o pabaigoje dedama juodųjų alyvuogių ir petražolių. Tai vienas dažniausiai gaminamų Portugalijos bacalhau patiekalų.

Taip pat žinomas kaip: Bacalhau a Brás

  • Žuvis
  • Kiaušinių patiekalas
  • Keptas keptuvėje
  • Pagrindinis patiekalas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Bacalhau à Brás – sūdyta menkė, suplėšyta plonomis skiautėmis, kepama keptuvėje su bulvių šiaudeliais ir sujungiama su minkšta kiaušiniene; pabaigoje dedama juodųjų alyvuogių bei petražolių. Tai vienas dažniausiai gaminamų Portugalijos bacalhau patiekalų. Sakoma, kad jį sukūrė Lisabonos Bairro Alto rajono smuklės šeimininkas.

Kas tai iš tikrųjų

Išmirkoma ir be druskos išverdama menkė suplėšoma plonomis skiautelėmis, tada kepama alyvuogių aliejuje su svogūnais ir česnaku. Įmaišomi bulvių šiaudeliai, kuriuos dauguma virtuvių perka jau paruoštus. Plakti kiaušiniai supilami nuėmus keptuvę nuo kaitros ir įmaišomi tik tol, kol lieka minkšti bei kreminiai – negalima leisti jiems visiškai sustingti. Patiekalas užbaigiamas juodosiomis alyvuogėmis ir petražolėmis.

Šis patiekalas sukurtas sunaudoti bacalhau, o ne patiekti žuvį visą. Sakoma, kad Portugalijoje sūdytos menkės receptas skirtas kiekvienai metų dienai. À Brás – pavadintas jį sukūrusiu smuklės šeimininku – išsiskiria tuo, kad jo pagrindą sudaro kiaušinis ir bulvės, o ne padažas.

Kaip jis patiekiamas

  • Karštas, tiesiai iš keptuvės, apibarstytas juodosiomis alyvuogėmis ir petražolėmis.
  • Kaip atskiras patiekalas, be ryžių ar duonos.
  • Kiaušinis paliekamas minkštas – perkeptas à Brás virsta omletu.

Kaip įrašyti į meniu

  • Nurodykite, kad bulvės keptos, o menkė sūdyta, ne šviežia – tai paaiškina ir tekstūrą, ir sūrumą.
  • Paminėkite kiaušinį: ne kiekvienas svečias tikisi minkštos kiaušinienės „žuvies patiekale“.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Bacalhau à Brás?
Sūdyta menkė suplėšoma plonomis skiautėmis ir kepama keptuvėje su bulvių šiaudeliais, sujungiama su minkšta kiaušiniene, o pabaigoje dedama juodųjų alyvuogių ir petražolių. Tai vienas dažniausiai gaminamų Portugalijos bacalhau patiekalų.
Iš kur kilęs Bacalhau à Brás?
Bacalhau à Brás — kilmės šalis: Portugalija.
Iš ko gaminamas Bacalhau à Brás?
Sūdyta menkė, bulvių šiaudeliai, onions, česnakai, Kiaušiniai, juodosios alyvuogės, petražolės, alyvuogių aliejus.
Kokių alergenų yra Bacalhau à Brás?
Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Bacalhau à Brás?
Bacalhau a Brás.

Susiję patiekalai

Tortilla Española

Ispaniškas bulvių omletas – storas, sustingęs kiaušinių, lėtai keptų bulvių ir svogūnų pyragas, patiekiamas trikampiais šiltas arba šaltas.

Frittata

Storas atviras omletas pradedamas kepti ant viryklės ir užbaigiamas po griliu, supjaustomas skiltelėmis, o ne sulankstomas. Itališkas atsakas į ispanišką tortiliją.

Bouillabaisse

Marselio žuvienė: uolinės žuvys verdamos su šafranu, pankoliais ir apelsino žievele; pirmiausia patiekiamas sultinys, paskui žuvis, su rouille padažu ir skrebučiais.

Salade Niçoise

Sudėtinės salotos iš Nicos: pomidorai, kietai virtas kiaušinis, tunas ar ančiuviai, juodosios alyvuogės ir žaliosios pupelės, paprastai pagardintos alyvuogių aliejumi, su griežtu ir griežtai ginčijamu sudėties sąrašu.

Peržiūrėjo Menuella Food Team·Atnaujinta 2026-08-07
Uždirbkite su „Menuella“

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Atraskite „Menuella“

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda