Dari manakah asal Ayam betutu?

Ayam betutu — negara asal: Indonesia.

Apakah bahan utama Ayam betutu?

Ayam, bawang merah kecil, bawang putih, cili, kunyit, pes udang, lengkuas, daun pisang.

Ayam betutu

Hidangan Bali yang terdiri daripada ayam utuh disapu dengan pes bawang merah, bawang putih, cili dan rempah, dibalut dengan daun pisang, lalu dimasak perlahan dalam ketuhar tanah atau di atas bara api.

Juga dikenali sebagai: Ayam betutu gaya Bali · Ayam betutu Bali · Betutu ayam

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Krustasea

Mengandungi krustasea dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Ayam betutu ialah hidangan ayam utuh dari Bali, Indonesia, yang dirempah dengan pes rempah pekat dan dimasak perlahan dalam daun pisang. Secara tradisinya, hidangan ini disediakan untuk upacara dan majlis istimewa di pulau tersebut.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Ayam betutu ialah ayam utuh, biasanya dibelah atau dibiarkan utuh, yang disapu di bahagian dalam dan luar dengan pes rempah betutu yang dibuat daripada bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, halia, cili dan belacan, dengan rempah tanah seperti ketumbar dan jintan manis. Ayam yang telah diperap dibalut dengan daun pisang, kadangkala dengan lapisan daun atau sekam tambahan, dan dimasak selama berjam-jam dalam lubang tertutup atau ketuhar tanah yang ditimbus dengan bara api, atau di atas api arang yang perlahan. Haba rendah yang panjang melembutkan daging, mengeringkan permukaannya dan memekatkan rasa pes.

Hidangan ini amat berkait rapat dengan kaedah betutu Bali, yang juga digunakan untuk itik dan daging lain. Ayam betutu berbeza daripada ayam goreng Bali, yang digoreng, dan daripada ayam panggang dalam sate, yang dipotong kecil dan dimasak cepat di atas api terus. Oleh sebab kehadiran belacan dan masakan yang perlahan, hidangan ini bukan vegetarian.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan utuh atau dalam potongan, biasanya bersama nasi dan lauk sayur seperti urap atau sayur.
Sering disertai sambal matah atau sambal cili segar yang lain.
Dimakan dengan tangan atau dengan sudu dan garpu, dengan kulit dan daging berempah diasingkan daripada tulang.
Lazimnya menjadi sebahagian daripada hidangan perayaan dan jamuan upacara di Bali.

Nyatakan bahan utama: ayam utuh, pes rempah betutu Bali (bawang merah, bawang putih, cili, kunyit, belacan), dibalut dan dimasak perlahan dalam daun pisang.
Nyatakan kandungan alergen: belacan ialah bahan yang berasal daripada krustasea dan ikan; tandakan KRUSTASEA jika pes mengandungi belacan.
Nyatakan sama ada ayam dihidangkan bertulang atau tanpa tulang, dan sama ada ia dihidangkan bersama nasi atau sambal.
Tunjukkan tahap kepedasan, kerana pes dan sambal yang disertakan boleh sangat pedas.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Ayam betutu?: Hidangan Bali yang terdiri daripada ayam utuh disapu dengan pes bawang merah, bawang putih, cili dan rempah, dibalut dengan daun pisang, lalu dimasak perlahan dalam ketuhar tanah atau di atas bara api.
Dari manakah asal Ayam betutu?: Ayam betutu — negara asal: Indonesia.
Apakah bahan utama Ayam betutu?: Ayam, bawang merah kecil, bawang putih, cili, kunyit, pes udang, lengkuas, daun pisang.
Alergen apa yang terkandung dalam Ayam betutu?: Mengandungi krustasea dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Ayam betutu?: Ayam betutu gaya Bali, Ayam betutu Bali, Betutu ayam.