Rösti

Ew bi rastî çi ye

Rösti xwarineke kartolê ya Swîsreyî ye ku ji kartolên rendekirî tê çêkirin û di tavê de wekî kekeke fireh tê pijandin. Rûyê wê zêrîn û gurçik dibe, lê hundurê wê nerm dimîne. Ew bi herêma Swîsreyiya ku bi zimanê almanî diaxive ve pir tê girêdan û niha li seranserê welêt tê xwarin. Hin guhertoyan bi kartolên ku roja berê hatine kelandin dest pê dikin; yên din kartolên xav ên rendekirî bikar tînin. Rûn an rûnek din a pijandinê ji bo qehweyî bûna kekê alîkar e, û rêbaza tam tevna wê bandor dike.

Kartolê rendekirî xwê tê kirin, di tavê de tê şiklkirin û bi sebir tê pijandin da ku binê wê kulîkek çêbibe berî ku kek were werandin an qedandin. Rösti ya baş bêyî ku bibe mesaya qelew û çerbî bi hev ve girêdayî dimîne. Tiştên din wekî pyaz, pêndir an benîk jî hene, lê rösti ya kartolê ya sade jî xwarineke temam û naskirî ye. Xwaringeh divê bêje kîjan guhertoyê pêşkêş dikin, ji ber ku tiştên li ser wê tam û hêmanên xurekê diguherînin.

Rösti bi taybetî bi herêma Swîsreyiya bi zimanê almanî ve girêdayî ye û wekî xwarineke Swîsrî tê naskirin. Dikare wekî xwarineke alî an wekî xwarineke tije bi tiştekî wekî hêk were pêşkêş kirin. Navê “Röstigraben” ji bo cudahiya zimanî bûye kurtenivîsa çandî, her çend xwarin bi xwe ji vê sînorê wêdetir tê xwarin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ pêşkêş bike dema ku derve hîn gurçik e.
• Rösti ya kartolê ya sade pêşkêş bike an tiştên zêde wekî pêndir, pyaz, benîk an hêk bi nav bike.
• Dikare wekî alî ji xwarinên goştê re an wekî xwarina sereke ya bi tiştên li ser re were xizmetkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîr, hêk an goşt eger tevlî bibin an li ser werin danîn eşkere bike.
• Eger ji bo hewcedariyên xurdemeniyê girîng be, cureyê rûnê pijandinê binivîse.
• Nebêje ku her rösti sebzeyî ye an bê şîr e.