პასტელიტოს სალვადორენიოს

სინამდვილეში რა არის

პატარა სიმინდის ცომის ნამცხვრები, შევსებული შერჩეული ხორცით ან ბოსტნეულით და შემწვარი.

სალვადორული პასტელიტოები, როგორც წესი, მზადდება სიმინდის ცომისგან და მიირთმევა კურტიდოსთან ან სალსასთან ერთად. შევსება სხვადასხვაა და მენიუში უნდა იყოს მითითებული.

პასტელიტოს სალვადორენიოს არის პატარა შემწვარი ნამცხვრები, რომლებიც მზადდება სიმინდის ცომისგან და ივსება შერჩეული მასით. ხშირად გამოიყენება დაჭრილი ხორცი, თუმცა გვხვდება ბოსტნეულით შევსებული ვარიანტებიც. სიმინდის ცომი ქმნის გარსს შევსების გარშემო; შემწვრელობისას ნამცხვარი და შევსება ერთად მზადდება და გარე ფენა იძენს დამახასიათებელ სიმყრალეს. ტერმინი ეხება პატარა, შევსებულ პროდუქტს, ამიტომ მას არ უნდა აერიოს დიდ, გამომცხვარ ღვეზელთან ან შეუვსებელ სიმინდის ტორტილასთან.

კურტიდო ან სალსა შეიძლება თან მიირთვან, მაგრამ ისინი დამატებაა და არა მუდმივი შევსება. რადგან რეცეპტები განსხვავდება, შევსების დასახელება აუცილებელია: ხორცის და ბოსტნეულის პასტელიტო დიეტური ან ალერგენული თვალსაზრისით ერთმანეთის ნაცვლად არ გამოდგება. ცომი ემყარება სიმინდის მასას, თუმცა ზოგიერთ მომზადებაში შეიძლება სხვა ინგრედიენტებიც გამოიყენებოდეს; უგლუტენოდ მონიშვნამდე ჰკითხეთ სამზარეულოს. კიდევ ერთი საკითხია საერთო ზეთი, თუ სამზარეულო იმავე ზეთში ხარშავს ხორბლის პროდუქტებსაც. სიმინდის ცომის ფორმა სტაბილურია, მაგრამ შევსება და სანელებლების ნარევი განსხვავებულია. მენიუში მიუთითეთ შევსება და აღწერეთ პროდუქტი როგორც შემწვარი, ხოლო სოუსები და გარნირი ცალკე ჩამოთვალეთ.

ნამცხვარი სიმინდზე დაფუძნებულად უნდა აღიწეროს მხოლოდ მაშინ, როდესაც სამზარეულო იყენებს მხოლოდ სიმინდის ცომს.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთვით თბილი, როგორც სნეკი ან პატარა კერძი, თუ შემოთავაზებულია კურტიდო ან სალსა, მაშინ მათთანაც ერთად.
• მიუთითეთ შევსება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მენიუში არის ხორცის და ბოსტნეულის ვერსიები.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ შევსება ან ცილოვანი ინგრედიენტი და აუხსენით, როგორ მზადდება სიმინდის პროდუქტი.
• დაადასტურეთ სამზარეულოსთან რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი, სოუსები და საერთო აღჭურვილობით გამოწვეული ჯვარედინი კონტაქტი.