ラタトゥイユ

ラタトゥイユは、トマト、ズッキーニ、ナス、ピーマン、玉ねぎなどをオリーブ油で煮込むプロヴァンスの野菜料理です。夏野菜を柔らかく煮て、温かくても冷たくても食べられます。

実際には何か

玉ねぎとにんにくを炒め、ナス、ズッキーニ、ピーマンを加えて順に火を通します。トマト、タイムやローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮ます。野菜を別々に炒めてから合わせる作り方もあります。

野菜が煮崩れすぎないよう火加減を調整します。作りたてだけでなく、冷まして一晩置くと味がなじみます。

提供のしかた

温かく主菜の付け合わせや前菜にするほか、常温でパンと食べます。

メニューへの書き方

標準レシピは主要アレルゲンが少ないですが、添えるパンや加えるチーズを確認します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。