Soup Joumou

Sebenarnya apa hidangan ini

Sup labu khas Haiti dengan daging sapi dan sayuran, biasanya disantap pada Hari Tahun Baru.

Labu dimasak hingga lunak dan memberikan warna serta tekstur yang secara alami kental. Daging sapi dan sayuran direbus bersama labu, sementara pisang tanduk dan pasta muncul dalam banyak resep; potongan daging, jenis sayuran, dan bentuk pasta yang digunakan berbeda-beda di setiap keluarga. Sup ini secara tradisi disantap pada 1 Januari, saat Haiti memperingati kemerdekaannya dan kebebasan yang sebelumnya ditolak bagi masyarakat yang diperbudak di bawah pemerintahan kolonial. Konteks tersebut merupakan bagian dari makna hidangan ini, tetapi tidak membuat setiap resep rumahan menjadi sama. Versi ini menggunakan daging sapi dan pasta; pastikan jenis daging, sayuran, dan mi berbahan gandum yang sebenarnya digunakan.

Soup Joumou, juga dikenal sebagai sup giraumon, dibuat dengan labu Haiti, sayuran, pisang tanduk, daging, pasta, dan rempah-rempah. Sup ini secara tradisi disiapkan dan disantap pada 1 Januari, Hari Kemerdekaan Haiti. Sejarahnya tak terpisahkan dari emansipasi: pada masa kolonial, masyarakat yang diperbudak dilarang menyantap sup ini, dan setelah kemerdekaan, warga Haiti menjadikannya simbol bersama atas martabat dan kebebasan. Proses pembuatannya mempersatukan keluarga dan komunitas, dan resepnya dapat bervariasi dalam sayuran, daging, dan pasta. Versi berbahan daging sapi dijelaskan di sini, tetapi resep berbeda-beda; pastikan jenis daging dan pasta gandum yang digunakan.

Cara penyajiannya

Sajikan panas sebagai sup yang mengenyangkan; resep berbeda-beda dalam sayuran, pasta, dan dagingnya.

Cara menuliskannya di menu

Pastikan apakah pasta berbahan gandum disertakan, dan sebutkan jenis daging serta kaldu yang digunakan.