Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa hidegen tálalt saláta, kockára vágott főtt burgonyából, sárgarépából és borsóból, majonézes öntettel, amelyet Spanyolország-szerte tapasként szolgálnak fel. Neve spanyolul „kis orosz saláta” jelentésű, és más országokban ugyanilyen nevű orosz salátától eltérő étel.

Mi is ez valójában

Az alap kis kockákra vágott főtt burgonya, amelyhez főtt sárgarépa, borsó és általában tonhal és keményre főtt tojás kerül, mindezt majonézzel kötik össze. Sok klasszikus változat apróra vágott savanyú uborkát vagy savanyított zöldséget ad hozzá, az öntetbe pedig egy kevés mustárt vagy citromlét. A salátát a komponensek kihűlése után állítják össze, és tálalásig hűtve tartják.

Gyakran összetévesztik Oroszországban és Kelet-Európában ismert orosz salátával (Olivier-salátával), amelyhez kockára vágott főtt húst vagy kolbászt, savanyúságot és majonézt használnak. A spanyol változat jellemzően könnyebb, húsos helyett tonhalat és zöldségeket tartalmaz, és gyakran kis adagban, kenyéren vagy köretes tányérként szolgálják fel. Néha kupola alakúra formázzák, majonézzel, tojással vagy pimientóval díszítve.

Hogyan tálalják

• Hidegen, tapasként vagy előételként, gyakran kenyéren vagy kis tálkában.
• Kenyérrel kínálják, amellyel kanalazni vagy kenni lehet.
• Gyakran kupola vagy halom alakúra formázzák, majonézzel, pimientócsíkokkal vagy tojással díszítve.
• Spanyolországban gyakran több kis tányéros, közösen elfogyasztott kínálat részeként fogyasztják.

Hogyan írd ki az étlapra

• Nevezd meg a főbb összetevőket: burgonya, sárgarépa, borsó, tonhal és majonéz.
• Jelöld a TOJÁST, a HALAT és a TOJÁST a majonézben és a tojásdíszítésben, valamint a MUSTÁRT, ha mustár van az öntetben.
• Tüntesd fel, hogy tartalmaz-e tonhalat, és használnak-e savanyú uborkát.
• Add meg, hogy kupola alakban vagy lazán, salátaként tálalják-e.