Simit

Ang simit ay singsing na tinapay na gawa sa lebadurang masa ng trigo, nilagyan ng linga at inihurnong hanggang maging malutong. Isa ito sa pinakakilalang pagkaing kalye sa Turkey, binibili nang mainit mula sa mga kariton tuwing umaga at kinakain habang papunta sa trabaho o kasama ng isang basong tsaa. Madalas itong ikumpara sa bagel dahil sa hugis nitong singsing, ngunit sarili nitong masa at patong ang simit.

Ano ba talaga ito

Ang simit ay gawa sa simpleng masa ng trigo na may harina, tubig, lebadura, at asin. Ang masa ay pinapahaba bilang lubid, ang mga dulo ay pinagdurugtong para maging singsing, at ang singsing ay isinasawsaw sa manipis at matamis na patong bago idinidiin sa linga. Inihuhurnong ito hanggang maging gintong malutong ang labas habang nananatiling malambot ang loob. Ang patong na linga ang nagpapakilala rito mula sa kabilang kalye.

Tinapay ang simit, hindi pastry. Walang mantikilya, itlog, o gatas ang klasikong bersyon, kaya kadalasang kinakain itong simple o kasama ng keso, olibo, o tsaa. Nagkakaiba ang mga panadero sa kapal ng patong ng linga at sa kung gaano kaitim ang kaswelas, kaya nag-iiba ang tekstura mula sa isang panaderya patungo sa iba.

Paano ito inihahain

• Mainit o nasa temperatura ng kuwarto, madalas binibili nang buo mula sa kariton at kinakain gamit ang kamay.
• Simple, o hinati at pinalamanan ng puting keso, olibo, o kamatis, gaya ng sandwich.
• Kasama ng isang basong tsaa, ang karaniwang pares sa almusal at sa kalye.

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan nang tumpak ang tinapay: singsing na trigo na may linga, inihurnong sariwa ngayong araw.
• Ilagay ang babala para sa linga at trigo. Ang patong na linga ang allergen na pinakamadalas itanong ng mga bisita.
• Sabihin kung inihahain itong mainit at kung may palaman, dahil ang keso ay may gatas at dapat ilagay nang hiwalay.
• Vegan ang klasikong masa, kaya sabihin ito kung walang dagdag na gatas o itlog ang panaderya.