Chebab

Chebab on pieni, paksu pannukakku jauhoista ja munasta, kevyesti makeutettu ja maustettu kardemummalla, paistettu pannulla ja tarjoiltu taateli-siirapin kanssa.

Chebab on bahrainilainen pannukakku, joka valmistetaan Persianlahden alueelle tyypillisessä pienessä ja paksussa muodossa eikä ohuina Euroopan ja Pohjois-Amerikan pannukakkuina. Sitä syödään aamiaisella tai teen kanssa.

Mitä se oikeastaan on

Taikina valmistetaan jauhoista, munasta, sokerista, kardemummasta ja vedestä. Se on paksumpaa kuin krêpe-taikina, joten sen voi lusikoida pannulle ja se säilyttää muotonsa. Jokainen kakku paistetaan, kunnes pohja hyytyy ja muuttuu kullanruskeaksi, minkä jälkeen se käännetään ruskistumaan toiselta puolelta. Lopputuloksena on pieni, pehmeäkeskinen pannukakku, jossa on hento kardemumman tuoksu ja lempeä makeus. Makeus sopii hyvin usein viereen tarjoiltuun taateli-siirappiin. Reseptit eroavat paksuudeltaan, sokeriltaan ja kardemumman määrältä, joten sama nimi voi tarkoittaa hieman erilaisia kakkuja eri keittiöissä.

Miten se tarjoillaan

• Kuumana pannulta, useita kakkuja pinottuna lautaselle.
• Taateli-siirappi lusikoituna päälle tai pienessä kulhossa, josta sitä kaadetaan pöydässä.
• Aamiaisella tai iltapäivällä teen kanssa kevyenä välipalana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Nimeä se chebabiksi ja lisää viereen arabiankielinen شباب. Kerro, että kyseessä on vehnäjauhoista ja munasta tehty pannukakku.
• Merkitse vehnä ja munat allergeeneiksi. Kysy keittiöstä, mitä rasvaa pannulla käytetään, sillä maitoallergiset ja muut herkistyneet vieraat kysyvät sitä usein.
• Kerro, montako kakkua annokseen kuuluu, ja onko taateli-siirappi mukana vai veloitetaanko se erikseen.
• Kerro, onko se kevyen makea vai makea, sillä reseptit vaihtelevat ja vieraat saattavat odottaa enemmän sokeria.