Pannkoogid

Pannkoogid ovat ohuita viron pannukakkuja, jotka paistetaan pannulla ja tarjoillaan hillon, hapankerman tai pekonin kanssa. Ne valmistetaan ohuesta, juoksevasta taikinasta, aivan kuten ranskalaiset crêpet, joten ne paistuvat hetkessä ja ovat niin pehmeitä, että ne voi taittaa. Asiakkaan valitsema täyte ratkaisee, ovatko ne makeita vai suolaisia.

Mitä se oikeastaan on

Pannkook on ohut pannukakku, joka valmistetaan vehnäjauhoista, maidosta, munasta, voista ja suolasta. Taikina kaadetaan kuumalle pannulle ohueksi kerrokseksi, paistetaan kunnes se on kiinteä ja kevyesti ruskistunut, ja käännetään kerran. Pannkoogid on monikko, ja se on muoto, jota ruokalistoilla käytetään.

Koska taikina on ohutta, pannukakut ovat taipuisia, ja ne taitetaan tai kääritään usein täytteen ympärille. Makeat ja suolaiset versiot ovat molemmat yleisiä, ja täytteen valinta tekee eron.

Miten se tarjoillaan

• Kuumana pannulta, useampi lautaselle.
• Hillon kanssa, makea versio, levitettynä pannukakun päälle tai kääriettynä sen sisään.
• Hapankerman kanssa, joka sopii sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin.
• Pekonin kanssa, suolainen versio. Pekoni paistetaan erikseen, eikä se ole osa pannukakkua.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Kirjoita nimi Pannkoogid ja lisää sen alle “Viron ohuet pannukakut”, jotta vieraat tietävät, mitä tilaavat.
• Nimeä jauho vehnäjauhoksi. Merkitse vehnä, muna ja maito, koska taikina sisältää kaikki kolme. Voi lasketaan maitotuotteeksi.
• Kerro, mikä täyte kuuluu annokseen oletuksena, ja lisää pekoni tai hapan kerma lisäkkeiksi, jos ne maksavat lisämaksusta.
• Merkitse annos ei-kasvisruoaksi, kun pekoni lisätään.
• Kerro, montako pannukakkua annokseen kuuluu, koska vieraat vertaavat niitä usein pinottuihin amerikkalaisiin pannukakkuihin.