Gimbap

Gimbap on maustettua riisiä ja kasviksia kuivattuun merilevään tiiviisti käärittynä ja pyöreiksi paloiksi leikattuna. Korean arkista eväslounasta myydään kokonaisena lähikaupoissa tai paloina pienissä kojuissa. Ulkonäkö muistuttaa japanilaista sushirullaa, mutta kyse on eri ruoasta.

Mitä se oikeastaan on

Riisi maustetaan seesamiöljyllä ja suolalla sushiriisin etikan sijaan. Maku on suolainen ja pähkinäinen, ei hapan. Merilevälevylle asetellaan kypsennettyjä täytteitä siisteinä suikaleina: porkkanaa, pinaattia, kananmunaa ja joskus pikkelöityä retiisiä tai kinkkua. Rulla kääritään niin tiukaksi, että se kestää leikkaamisen.

Riisi maustetaan öljyllä, ei etikalla. Tämä erottaa gimbapin sushista, vaikka leikattu rulla näyttää samankaltaiselta. Etikkariisi muuttaa kokonaisuuden toiseksi ruoaksi.

Miten se tarjoillaan

• Pyöreinä paloina lautasella tai eväsrasiassa.
• Huoneenlämpöisenä, harvoin jäähdytettynä tai kuumennettuna.
• Lounaana, välipalana tai kevyenä ateriana keiton rinnalla.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Ilmoita täytteen kananmuna ja riisin seesamiöljy.
• Luettele täytteet, sillä vaihtoehdot vaihtelevat ja vierailla on omat suosikkinsa.
• Kerro kasvisvaihtoehdosta; kinkku ja muut lihat ovat tavallisia mutta helposti vaihdettavia täytteitä.

Tässä mainitut ainesosat, allergeenit ja ruokavaliotiedot kuvaavat tyypillistä reseptiä. Ne eivät ole sitova ilmoitus mistään yksittäisestä ravintolasta: reseptit, annoskoot ja käytetyt tuotteet voivat vaihdella.