Kust Nikujaga pärit on?

Nikujaga – päritoluriik: Jaapan.

Millest Nikujaga koosneb?

Veiseliha, kartul, sibul, porgand, dashi, sojakaste, suhkur, mirin.

Milliseid allergeene sisaldab Nikujaga?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Nikujaga?

肉じゃが (jaapani) hääldatakse /nikɯdʑaga/.

Nikujaga

肉じゃがHääldus (IPA) /nikɯdʑaga/

Jaapani kodune hautis õhukeselt viilutatud veiselihast, kartulitest, sibulast ja porgandist, mis on keedetud magusas soja-dashi puljongis. Levinud Jaapani kodudes ja izakayades.

Tuntud ka kui: Liha ja kartulid keedetult · Jaapani liha- ja kartulihautis · Niku jaga

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Nikujaga on jaapanipärane hautatud roog õhukeselt viilutatud veiselihast, kartulist, sibulast ja porgandist, mis on keedetud koos dashi, sojakastme, suhkru ja mirini segus. See on üks Jaapani tavalisi koduroogi ja seda leidub paljudes izakaya ja teishoku menüüdes.

Mis see tegelikult on

Roog põhineb kartulitel, mis lõigatakse suurteks tükkideks ja keedetakse, kuni need imavad endasse maitsestatud puljongi. Lisaks on õhukeselt viilutatud veiseliha (tavaliselt shabu-shabu stiilis liha või sisefilee) ja sibul magususe ja mahu andmiseks. Puljong koosneb dashist, sojakastmest, suhkrust ja mirinist ning seda hoitakse madalal keeval, et maitse imbuks kartulisse ilma neid lagundamata. Võib lisada ka porgandit, mõnikord shirataki nuudleid või rohelisiube.

Nikujagat aetakse sageli segi sukiyakiga, mida valmistatakse laua ääres ja mis sisaldab tavaliselt toorest muna kastmiseks, ning lääne mõttes veiselihahautisega, mis valmistatakse veini ja puljongiga ning mida hautatakse palju kauem. Nikujaga on kergem, magusam ja kiirem; puljong on ainult kergelt redutseeritud ja serveeritakse koos koostisosadega kausis.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana sügavas kausis osana jaapanipärasest söögist riisi ja miso-supiga
Süüakse pulkadega, puljongit valatakse riisi või kartuli peale vähehaaval
Sageli serveeritakse kodustiilis pearoana või väikese portsjonina izakayas
Süüakse ka järgmisel päeval, sest maitse süveneb külmkapis

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta põhikoostisosad: õhukesed veiseliha viilud, kartul, sibul ja porgand magusas sojadashi puljongis
Märgi soja ja nisu, sest maitsestamine sisaldab sojakastet, ning märgi, et dashi võib sisaldada kala
Näita ära kasutatud lihalõige, näiteks õhuke sisefilee või shabu-shabu liha
Märgi, kas roogi serveeritakse riisiga või väikese portsjonina

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Nikujaga?: Jaapani kodune hautis õhukeselt viilutatud veiselihast, kartulitest, sibulast ja porgandist, mis on keedetud magusas soja-dashi puljongis. Levinud Jaapani kodudes ja izakayades.
Kust Nikujaga pärit on?: Nikujaga – päritoluriik: Jaapan.
Millest Nikujaga koosneb?: Veiseliha, kartul, sibul, porgand, dashi, sojakaste, suhkur, mirin.
Milliseid allergeene sisaldab Nikujaga?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Nikujaga nimi?: Liha ja kartulid keedetult, Jaapani liha- ja kartulihautis, Niku jaga.
Kuidas hääldatakse Nikujaga?: 肉じゃが (jaapani) hääldatakse /nikɯdʑaga/.