Kust Huiguo rou pärit on?

Huiguo rou – päritoluriik: Hiina.

Millest Huiguo rou koosneb?

Seakõht, doubanjiang, sojapasta, küüslauk, talisibul, roheline paprika, sojakaste.

Milliseid allergeene sisaldab Huiguo rou?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.

Huiguo rou

Sichuani sealiharoog, kus kõhusealiha keedetakse, lõigatakse viiludeks ja praetakse seejärel fermenteeritud oapasta, tšilli ja purjosibulaga. Nimi tähendab „potti tagasi pandud”.

Tuntud ka kui: Kaks korda keedetud sealiha · Hui guo rou · Sichuani kaks korda keedetud sealiha

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Huiguo rou on Sichuani sealiharoog, kus keedetud kõhusealiha lõigatakse viiludeks ja praetakse seejärel tšilli-oapasta, fermenteeritud mustade ubade ja kevadsibulaga.

Mis see tegelikult on

Huiguo rou valmistatakse tervest tükist kõhusealiha (sageli koos nahaga), mida esmalt keedetakse vees koos aroomiainetega, nagu ingver, kevadsibul ja Sichuani pipar, kuni liha on läbi küpsenud. Liha jahutatakse veidi ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Viilud praetakse woki pannil väikese sealiharasvaga, doubanjiangiga (fermenteeritud laia oa tšillipastaga), doubanjiangi-taolise magusa oa kastmega, fermenteeritud mustade ubadega, küüslaugu ning roheliste paprika- või purjosibulatükkidega. Teine keetmine annab rasvaservadele kergelt kõverdumise ja krõbeda pinna ning pasta värvib liha sügavpunaseks-pruuniks.

Nimi viitab sellele, et liha keedetakse kaks korda: pärast esimest keetmist pannakse see tagasi potti või wokki. See erineb teistest hiina sealiharoogadest, mida ainult hautatakse või ainult praetakse. Sarnased roogad, nagu Hunani stiilis praetud sealiha, ei alga tavaliselt keedetud kõhusealihaga ning paksu magusa kastmega roogasid ei peeta klassikalisteks huiguo roudeks.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana perekondliku söögi osana koos aurutatud valge riisiga.
Tavaliselt jagatakse laua ääres mitme söömaaja vahel koos teiste roogadega.
Süüakse riisiga, mis tasakaalustab tšillikuumust ja rasva rikkalikkust.
Sageli puistatakse peale värskeid kevadsibulaid või purjosibulat.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta kõhusealiha, tšillioapasta (doubanjiang) ja fermenteeritud mustad oad, et külalised teaksid, et roog on soolane, maitserikas ja vürtsikas.
Märgi soja ja nisu, kui maitsestamisel kasutatakse sojakastet, ning seesam, kui kasutatakse seesamiõli.
Näita selgelt vürtsikuse taset, sest roog on traditsiooniliselt tšilliga terav.
Täpsusta, kas roog on valmistatud klassikalise doubanjangipõhise kastmega või magusama versiooniga.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Huiguo rou?: Sichuani sealiharoog, kus kõhusealiha keedetakse, lõigatakse viiludeks ja praetakse seejärel fermenteeritud oapasta, tšilli ja purjosibulaga. Nimi tähendab „potti tagasi pandud”.
Kust Huiguo rou pärit on?: Huiguo rou – päritoluriik: Hiina.
Millest Huiguo rou koosneb?: Seakõht, doubanjiang, sojapasta, küüslauk, talisibul, roheline paprika, sojakaste.
Milliseid allergeene sisaldab Huiguo rou?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Huiguo rou nimi?: Kaks korda keedetud sealiha, Hui guo rou, Sichuani kaks korda keedetud sealiha.