Kust Farinata pärit on?

Farinata – päritoluriik: Itaalia.

Millest Farinata koosneb?

Kikerhernes, oliiviõli, vesi, sool, must pipar.

Kuidas hääldatakse Farinata?

Farinata (itaalia) hääldatakse /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/.

Farinata

Hääldus (IPA) /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/

Õhuke, hapnemata pannkook kikerhernejahust, veest ja oliiviõlist, mida küpsetatakse väga kuumas ahjus. Pärineb Itaalia Riviera Liguuria piirkonnast.

Tuntud ka kui: Farinata di ceci · Socca · Cecina

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Farinata on õhuke, hapnemata pannkook, mis valmistatakse kikerhernejahust, veest, oliiviõlist ja soolast ning küpsetatakse väga kuumas ahjus, kuni pind on kaetud pruunide laikudega. See on Itaalia Riviera, eriti Genova ja Liguuria tänavatoit ja pagaritoode.

Mis see tegelikult on

Farinata valmistatakse kikerhernejahust (farina di ceci), mis segatakse veega, oliiviõliga ja soolaga ning lastakse seista, et jahu saaks vedelikku. Taigen valatakse suurde ümmargusse vask- või malmpanni, mis on õliga määritud, ning küpsetatakse puuküttega või väga kuumas ahjus, kuni pealmine kiht tardub ja pinnale tekivad pruunid mullid. Pannkook lõigatakse kiludeks või ruutudeks ning süüakse kuumana, sageli musta pipraga.

Farinatat aetakse sageli segi Nizza sokaga, mis valmistatakse samast kikerhernetaignast ja on meetodilt sarnane, ning Livorno tsetsinaga, mis on samuti valmistatud kikerhernest ja oliiviõlist. Farinatat eristab tema paksus, mis on tavaliselt mõni millimeeter, ning päritolu Liguurias. Nime päritolu ja väidet roomlikust algusest ei ole kindlalt tõestatud.

Kuidas seda serveeritakse

Lõigatud kiludeks või ruutudeks ja serveeritud kuumana ahjust
Süüakse tänaval või pagariäris, sageli paberisse mähituna
Maitsestatakse laual vastvalmistatud musta pipraga
Mõnikord süüakse focaccia tüki vahel võileivana, mis on Genova kohalik harjumus

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta roog Farinata di ceci ning märgi, et see on valmistatud kikerhernejahust, veest ja oliiviõlist
Märgi, et klassikalises retseptis ei ole gluteeni sisaldavaid koostisosi, kuid köök võib kasutada ühiseid seadmeid
Täpsusta, kas roog serveeritakse lihtsalt või koos lisatud musta pipra, rosmariini või sibulaga
Täpsusta, kas kilud serveeritakse ahjust kuumalt või jahtunult

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Farinata?: Õhuke, hapnemata pannkook kikerhernejahust, veest ja oliiviõlist, mida küpsetatakse väga kuumas ahjus. Pärineb Itaalia Riviera Liguuria piirkonnast.
Kust Farinata pärit on?: Farinata – päritoluriik: Itaalia.
Millest Farinata koosneb?: Kikerhernes, oliiviõli, vesi, sool, must pipar.
Milliseid allergeene sisaldab Farinata?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Farinata nimi?: Farinata di ceci, Socca, Cecina.
Kuidas hääldatakse Farinata?: Farinata (itaalia) hääldatakse /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/.