Farinata — welatê çavkaniyê: Italy.

Farinata ji çi hatiye çêkirin?

Nok, rûnê zeytûnê, av, xwê, reş îsot.

Farinata çawa tê bilêvkirin?

Farinata (Italian) wekî /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/ tê bilêvkirin.

Farinata

Bilêvkirin (IPA) /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/

Pancakeyek zirav a bê xemirandin ji ardê nok, av û rûnê zeytûnê, ku di firinekê pir germ de tê pijandin. Eslê wê ji Ligûrya ya li Rîvîyera Îtalyayê ye.

Herwiha wekî tê zanîn: Farinata di ceci · Socca · Cecina

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Farinata pancakeyek zirav a bê xemirandin e ku ji ardê nok, av, rûnê zeytûnê û xwê tê çêkirin, di firinekê pir germ de heta ku rûyê wê xalên qehweyî digire tê pijandin. Ew xwarinek kolanê û nanpêjxaneyê ye ya Rîvîyera Îtalyayê, bi taybetî Genova û Ligûrya.

Ew bi rastî çi ye

Farinata ji ardê nok (farina di ceci) tê çêkirin ku bi av, rûnê zeytûnê û xwê tê tevlihevkirin û tê hiştin ku ard şil bibe. Xemir di tawayekî mezin ê sifir an hesinî yê gerokî de tê rijandin, bi rûn tê sivkirin, û di firinekê darsoxî an pir germ de heta ku jorî wê digire û xalên qehweyî çêdibin tê pijandin. Ew tê perçekirin ber bi perçe an çargoşe û germ tê xwarin, pir caran bi biberê reş.

Farinata pir caran bi socca ya ji Niceyê tê tevlihevkirin, ku ji heman xemira nokê tê çêkirin û rêbaza wê nêzîk e, û bi cecina ya ji Livornoyê, ku ji nok û rûnê zeytûnê jî tê çêkirin. Farinata bi stûriya xwe tê cudakirin, ku bi gelemperî çend milîmetre ye, û bi cihê eslê xwe yê li Ligûryayê. Eslê navê û îdiaya eslê Romanî ne bi awayekî zelal hatine piştrastkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Ber bi perçe an çargoşe tê qut kirin û germ ji firinê tê pêşkêşkirin
Li kolanê an di nanpêjxaneyê de tê xwarin, pir caran di kaxezekî de pêçayî
Li ser maseyê bi biberê reşê yê nû hatî tûjkirin tê xweşkirin
Carinan di nanekî focaccia de wekî sandwîçê tê xwarin, adeteke herêmî li Genovayê

Çawa di menuyê de binivîsin

Xwarinê wekî Farinata di ceci binivîsin û diyar bikin ku ji ardê nok, av û rûnê zeytûnê tê çêkirin
Destnîşan bikin ku di reçeteya klasîk de tu malzemeyên ku gluten dihewînin tune ne, lê dibe ku metbexê amûrên hevpar bikar bîne
Bibêjin ka ew sade tê pêşkêşkirin an bi biberê reş, rozmarî an pyaz tê xweşkirin
Diyar bikin ka perçe germ ji firinê tên pêşkêşkirin an sar bûne

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Farinata çi ye?: Pancakeyek zirav a bê xemirandin ji ardê nok, av û rûnê zeytûnê, ku di firinekê pir germ de tê pijandin. Eslê wê ji Ligûrya ya li Rîvîyera Îtalyayê ye.
Farinata ji ku tê?: Farinata — welatê çavkaniyê: Italy.
Farinata ji çi hatiye çêkirin?: Nok, rûnê zeytûnê, av, xwê, reş îsot.
Farinata kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Farinata bi çi navê din tê naskirin?: Farinata di ceci, Socca, Cecina.
Farinata çawa tê bilêvkirin?: Farinata (Italian) wekî /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/ tê bilêvkirin.