Dari manakah asal Farinata?

Farinata — negara asal: Itali.

Apakah bahan utama Farinata?

Kacang kuda, minyak zaitun, air, garam, lada hitam.

Bagaimanakah Farinata disebut?

Farinata (Itali) disebut /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/.

Farinata

Sebutan (IPA) /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/

Penkek nipis tanpa ragi yang diperbuat daripada tepung kacang kuda, air dan minyak zaitun, dibakar dalam ketuhar yang sangat panas. Berasal dari Liguria di Riviera Itali.

Juga dikenali sebagai: Farinata di ceci · Socca · Cecina

Alergen & pengisytiharan

Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Farinata ialah penkek nipis tanpa ragi yang dibuat daripada tepung kacang kuda, air, minyak zaitun dan garam, dibakar dalam ketuhar yang sangat panas sehingga permukaannya berbintik perang. Ia merupakan makanan jalanan dan item roti bakar dari Riviera Itali, terutamanya Genoa dan Liguria.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Farinata dibuat daripada tepung kacang kuda (farina di ceci) yang dicampur dengan air, minyak zaitun dan garam, kemudian dibiarkan berehat supaya tepung itu menyerap cecair. Adunan dituang ke dalam kuali bulat besar yang diperbuat daripada tembaga atau besi, disapu minyak, dan dibakar dalam ketuhar berkayu atau ketuhar yang sangat panas sehingga bahagian atas mengeras dan melepuh keperangan. Ia dipotong menjadi baji atau segi empat sama dan dimakan panas, selalunya dengan lada hitam.

Farinata sering dikelirukan dengan socca dari Nice, yang dibuat daripada adunan kacang kuda yang sama dan hampir sama cara penyediaannya, dan dengan cecina dari Livorno, yang juga dibuat daripada kacang kuda dan minyak zaitun. Farinata dibezakan oleh ketebalannya, yang biasanya beberapa milimeter, dan oleh tempat asalnya di Liguria. Asal-usul nama dan dakwaan bahawa ia berasal dari zaman Rom tidak disahkan dengan kukuh.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dipotong menjadi baji atau segi empat sama dan dihidangkan panas dari ketuhar
Dimakan di jalanan atau di kedai roti, selalunya dibalut dengan kertas
Dirasakan di atas meja dengan lada hitam yang baru dikisar
Kadang-kadang dimakan di dalam sekeping focaccia sebagai sandwic, kebiasaan tempatan di Genoa

Namakan hidangan sebagai Farinata di ceci dan nyatakan bahawa ia dibuat daripada tepung kacang kuda, air dan minyak zaitun
Tandakan bahawa hidangan ini tidak mengandungi bahan yang mengandungi gluten dalam resipi klasik, tetapi dapur mungkin menggunakan peralatan yang dikongsi
Nyatakan sama ada ia dihidangkan biasa atau dengan lada hitam, rosemary atau bawang ditambah
Nyatakan sama ada baji dihidangkan panas dari ketuhar atau telah disejukkan

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Farinata?: Penkek nipis tanpa ragi yang diperbuat daripada tepung kacang kuda, air dan minyak zaitun, dibakar dalam ketuhar yang sangat panas. Berasal dari Liguria di Riviera Itali.
Dari manakah asal Farinata?: Farinata — negara asal: Itali.
Apakah bahan utama Farinata?: Kacang kuda, minyak zaitun, air, garam, lada hitam.
Alergen apa yang terkandung dalam Farinata?: Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.
Apakah nama lain untuk Farinata?: Farinata di ceci, Socca, Cecina.
Bagaimanakah Farinata disebut?: Farinata (Itali) disebut /fa.ri.ˈna.ta di ˈtʃe.tʃi/.