Woher kommt Basbousa?

Basbousa — Herkunftsland: Ägypten.

Woraus besteht Basbousa?

Grieß, Zuckersirup, Butter, Joghurt, Ei, Mandel, Kokosnuss.

Welche Allergene enthält Basbousa?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose). Enthält Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse.

Basbousa

Ein Grießkuchen aus Ägypten, der nach dem Backen mit Zuckersirup getränkt und oft mit einer Mandel oder Haselnuss belegt wird. In den meisten ägyptischen Bäckereien erhältlich und bei Festen serviert.

Auch bekannt als: Basbusa · Revani-Grießkuchen · Harisa-Kuchen

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Enthält Eier und Eierzeugnisse

Milch (einschließlich Laktose)

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Schalenfrüchte

Mandeln

Enthält Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Basbousa ist ein dichter, süßer Grießkuchen aus Ägypten, der in einer flachen Form gebacken und nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Sirup getränkt wird. Er wird in Haushalten zubereitet und in Bäckereien im ganzen Land verkauft; besonders verbreitet ist er während des Ramadan und zum Eid.

Was er wirklich ist

Der Kuchen basiert auf feinem Grieß, der mit Zucker, Butter oder Ghee, Joghurt oder Milch und manchmal etwas Kokosraspeln und Backpulver vermischt wird. Der Teig wird in einer gefetteten Form verstrichen und in Rauten oder Quadrate geschnitten. Vor dem Backen wird in die Mitte jedes Stücks eine ganze Mandel oder Haselnuss gesetzt. Solange der Kuchen noch heiß aus dem Ofen kommt, wird ein Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft (manchmal mit Orangenblütenwasser oder Rosenwasser aromatisiert) darübergegossen, sodass die Krume die Flüssigkeit aufnimmt und feucht und klebrig wird.

Basbousa gehört zur Familie der Grießkuchen, die im östlichen Mittelmeerraum und in Nordafrika verbreitet sind, zu denen auch Revani und Harisa zählen. Die Varianten unterscheiden sich im Verhältnis von Grieß zu Kokos und in der Süße des Sirups. Die ägyptische Form wird meist in Rauten geschnitten und kalt serviert; sie ist in der Regel süßer und stärker getränkt als ein einfacher Grießkuchen.

Servierweise

In Rauten oder Quadrate geschnitten, bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert.
Meist isst man ein Stück zum Tee oder Kaffee, oft als Süßspeise am Nachmittag.
Traditionell werden Gäste zu Ramadan, Eid und Familienfeiern damit bewirtet.
In einer luftdichten Dose aufbewahrt bleibt er mehrere Tage saftig.

So beschreibt man ihn auf der Speisekarte

Die Basis als mit Sirup getränkten Grießkuchen benennen und den Nussbelag (Mandel oder Haselnuss) auf der Speisekarte angeben.
Milch und Eier kennzeichnen, falls das Rezept sie enthält, sowie Weizen aus dem Grieß.
Angeben, ob Kokos enthalten ist, da viele Gäste ihn erwarten oder meiden.
Kenntlich machen, ob der Kuchen mit Sahne oder Eis als Beilage serviert wird, da dies das Gericht verändert.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Basbousa?: Ein Grießkuchen aus Ägypten, der nach dem Backen mit Zuckersirup getränkt und oft mit einer Mandel oder Haselnuss belegt wird. In den meisten ägyptischen Bäckereien erhältlich und bei Festen serviert.
Woher kommt Basbousa?: Basbousa — Herkunftsland: Ägypten.
Woraus besteht Basbousa?: Grieß, Zuckersirup, Butter, Joghurt, Ei, Mandel, Kokosnuss.
Welche Allergene enthält Basbousa?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose). Enthält Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse.
Wie wird Basbousa noch genannt?: Basbusa, Revani-Grießkuchen, Harisa-Kuchen.