No kurienes cēlies Basbousa?

Basbousa — izcelsmes valsts: Ēģipte.

No kā gatavots Basbousa?

Mannā, cukura sīrups, sviests, jogurts, ola, mandele, kokosrieksts.

Kādus alergēnus satur Basbousa?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.

Basbousa

Mannas kūka no Ēģiptes, pēc cepšanas aplieta ar cukura sīrupu un bieži rotāta ar mandeli vai lazdu riekstu. Tiek pārdota lielākajā daļā ēģiptiešu maiznīcu un pasniegta svētkos.

Pazīstams arī kā: Basbusa · Revani manna kūka · Harisa kūka

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Koku rieksti

Mandeles

Satur riekstus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Basbousa ir blīva, salda mannas kūka no Ēģiptes, kas cepta plakanā veidnē un pēc izņemšanas no krāsns aplieta ar sīrupu. To gatavo mājās un pārdod maizes cepšanas veikalos visā valstī, un īpaši bieži tā ir sastopama Ramadāna un Eīda laikā.

Kas tas patiesībā ir

Kūka pamatā ir smalkā manna, kas sajaukta ar cukuru, sviestu vai gī, jogurtu vai pienu, dažkārt ar nedaudz sasmalcinātiem kokosriekstiem un cepamo pulveri. Masu izklāj iesmērētā veidnē, sagriež rombos vai kvadrātos, un katra gabaliņa centrā pirms cepšanas ievieto veselu mandeli vai lazdu riekstu. Kad kūka vēl karsta no krāsns, tai uzlej sīrupu no cukura, ūdens un citrona sulas (dažkārt aromatizētu ar apelsīnu ziedu vai rožu ūdeni), tāpēc mīkstums uzsūc šķidrumu un kļūst mitrs un lipīgs.

Basbousa pieder mannas kūku ģimenei, kas sastopama visā Austrumvidusjūras un Ziemeļāfrikas reģionā; tajā ietilpst revani un harisa. Variantos atšķiras mannas un kokosriekstu attiecība un sīrupa saldums. Ēģiptiešu versija parasti tiek sagriezta rombos un pasniegta auksta, un tā parasti ir saldāka un vairāk piesūkusies nekā parasta mannas kūka.

Kā to pasniedz

Pasniedz sagrieztu rombos vai kvadrātos, istabas temperatūrā vai atdzesētu.
Parasti vienu gabalu apēd kopā ar tēju vai kafiju, bieži kā pēcpusdienas saldumu.
Tradicionāli piedāvā viesiem Ramadāna, Eīda un ģimenes sarīkojumos.
Hermētiski noslēgtā kārbā tā saglabājas mitra vairākas dienas.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc pamatu kā mannas kūku, piesūcinātu sīrupā, un ēdienkartē norādi riekstu virskārtu (mandeli vai lazdu riekstu).
Norādi pienu un olas, ja receptē tās izmantotas, kā arī kviešus no manna.
Norādi, vai iekļauti kokosrieksti, jo daudzi viesi to gaida vai izvairās.
Norādi, vai kūku pasniedz ar krējumu vai saldējumu kā papildinājumu, jo tas maina ēdienu.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Basbousa?: Mannas kūka no Ēģiptes, pēc cepšanas aplieta ar cukura sīrupu un bieži rotāta ar mandeli vai lazdu riekstu. Tiek pārdota lielākajā daļā ēģiptiešu maiznīcu un pasniegta svētkos.
No kurienes cēlies Basbousa?: Basbousa — izcelsmes valsts: Ēģipte.
No kā gatavots Basbousa?: Mannā, cukura sīrups, sviests, jogurts, ola, mandele, kokosrieksts.
Kādus alergēnus satur Basbousa?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Basbousa?: Basbusa, Revani manna kūka, Harisa kūka.