Odakle potječe Basbousa?

Basbousa — zemlja porekla: Египат.

Od čega se sastoji Basbousa?

Griz, šećerni sirup, puter, jogurt, Jaje, badem, kokos.

Koje alergene sadrži Basbousa?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.

Basbousa

Kolač od griza iz Egipta, nakon pečenja natopljen sirupom od šećera i često ukrašen bademom ili lešnikom. Prodaje se u većini egipatskih pekara i služi se na proslavama.

Takođe poznato kao: Basbusa · Revani kolač od griza · Harisa kolač

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Orašasti plodovi

Bademi

Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Basbousa je gust, sladak kolač od griza iz Egipta. Peče se u plitkom plehu i natapa sirupom čim izađe iz rerne. Pravi se kod kuće i prodaje u pekarama širom zemlje, a posebno je čest tokom Ramazana i Bajrama.

Šta je zapravo

Kolač se zasniva na finom grizu, pomešanom sa šećerom, puterom ili gijem, jogurtom ili mlekom, a ponekad i sa malo suvog kokosa i praškom za pecivo. Smesa se razliva u pomašćen kalup, seče na romboide ili kvadrate, a pre pečenja se u središte svakog komada stavlja ceo badem ili lešnik. Dok je kolač još vruć iz rerne, preliva se sirupom od šećera, vode i limunovog soka (ponekad aromatizovanim cvetom narandže ili ružinom vodom), pa mrvica upija tečnost i postaje vlažna i lepljiva.

Basbousa pripada porodici kolača od griza rasprostranjenih po istočnom Mediteranu i severnoj Africi, u koje spadaju revani i harisa. Verzije se razlikuju po odnosu griza i kokosa i po slatkoći sirupa. Egipatska varijanta se obično seče na romboide i služi hladna, a tipično je slađa i više natopljena nego običan kolač od griza.

Kako se služi

Služi se isečena na romboide ili kvadrate, na sobnoj temperaturi ili ohlađena.
Obično se uz čaj ili kafu pojede jedan komad, često kao popodnevna slastica.
Tradicionalno se gostima nudi tokom Ramazana, Bajrama i porodičnih okupljanja.
Čuvan u dobro zatvorenoj kutiji ostaje vlažan nekoliko dana.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite osnovu kao kolač od griza natopljen sirupom, i na jelovniku navedite ukras od badema ili lešnika.
Označite prisustvo mleka i jaja ako ih recept sadrži, kao i pšenicu iz griza.
Naznačite da li je kokos uključen, jer mnogi gosti to očekuju ili izbegavaju.
Navedite da li se kolač služi uz šlag ili sladoled kao dodatak, jer to menja jelo.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Basbousa?: Kolač od griza iz Egipta, nakon pečenja natopljen sirupom od šećera i često ukrašen bademom ili lešnikom. Prodaje se u većini egipatskih pekara i služi se na proslavama.
Odakle potječe Basbousa?: Basbousa — zemlja porekla: Египат.
Od čega se sastoji Basbousa?: Griz, šećerni sirup, puter, jogurt, Jaje, badem, kokos.
Koje alergene sadrži Basbousa?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.
Kako se još naziva Basbousa?: Basbusa, Revani kolač od griza, Harisa kolač.