ባስቡሳ

ባስቡሳ ከግብጽ የመጣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ጣፋጭ የሰሞሊና ኬክ ነው። ሰፋ ባለ ትሪ ውስጥ ተጋግሮ ከምድጃ እንደወጣ በሽሮፕ ይነከራል። በቤቶች ይዘጋጃል፤ በመላ አገሪቱ ባሉ ዳቦ ቤቶችም ይሸጣል። በተለይ በረመዳንና በዒድ ወቅት የተለመደ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኬኩ የሚዘጋጀው ጥሩ ሰሞሊና ከስኳር፣ ቅቤ ወይም ጊ፣ ከእርጎ ወይም ከወተት እንዲሁም አንዳንዴ ትንሽ የደረቀ ኮኮናት እና ከቤኪንግ ፓውደር ጋር በመደባለቅ ነው። ሊጡ በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ይዘረጋና ወደ አልማዝ ቅርጽ ወይም ካሬ ይቆረጣል። ከመጋገሩ በፊት በእያንዳንዱ ቁራጭ መሃል አንድ ሙሉ ለውዝ ወይም ሐዘልናት ይደረጋል። ኬኩ ከምድጃ ገና እንደሞቀ ከስኳር፣ ከውሃ እና ከሎሚ ጭማቂ የተሰራ ሽሮፕ (አንዳንዴ በብርቱካን አበባ ወይም በጽጌረዳ ውሃ ይጣፈጣል) ይፈሳል። ይህም ፍርፍሩ ፈሳሹን ስለሚስብ እርጥብና ተጣባቂ ይሆናል።

ባስቡሳ በምስራቃዊ ሜዲትራኒያንና በሰሜን አፍሪካ ከሚገኙ የሰሞሊና ኬኮች ቤተሰብ ውስጥ ነው፤ ከእነዚህም ሬቫኒና ሃሪሳ ይጠቀሳሉ። የሰሞሊናና የኮኮናት መጠን እንዲሁም የሽሮፑ ጣፋጭነት ከቦታ ቦታ ይለያያል። የግብጹ ስሪት ብዙውን ጊዜ ወደ አልማዝ ቅርጽ ተቆርጦ በቀዝቃዛ ይቀርባል። በተለምዶ ከተራ የሰሞሊና ኬክ የበለጠ ጣፋጭና የበለጠ ሽሮፕ የተነከረ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ወደ አልማዝ ወይም ካሬ ቁራጮች ተቆርጦ በክፍል ሙቀት ወይም ቀዝቃዛ ይቀርባል።
• ብዙውን ጊዜ አንድ ቁራጭ ከሻይ ወይም ቡና ጋር ይበላል፤ ብዙ ጊዜም የከሰዓት ጣፋጭ ነው።
• በረመዳን፣ በዒድና በቤተሰብ ስብሰባዎች ለእንግዶች ይቀርባል።
• በአየር የማያስገባ ሣጥን ውስጥ ሲቀመጥ ለበርካታ ቀናት እርጥብ ሆኖ ይቆያል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሠረቱን ሽሮፕ የተነከረ የሰሞሊና ኬክ ብሎ ይሰይሙ፤ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ያለውን የለውዝ ማስዋቢያ (አልሞንድ ወይም ሐዘልናት) ይዘርዝሩ።
• የምግብ አዘገጃጀቱ ወተትና እንቁላል የሚጠቀም ከሆነ፣ እንዲሁም ከሰሞሊና የተገኘ ስንዴ መኖሩን ያመልክቱ።
• ኮኮናት መካተቱን ይግለጹ፤ ብዙ እንግዶች ይጠብቁታል ወይም ያስወግዱታል።
• ኬኩ ከክሬም ወይም ከአይስ ክሬም ጋር እንደሚቀርብ ከተጨማሪነት ከጠቀሱ ይግለጹ፤ ይህ ምግቡን ይለውጠዋል።